สูตรซอสกำมะหยี่คลาสสิก

[ad_1] ถ้าทำแล้ว พายหม้อไก่ คุณอาจทำมันด้วยซอสเนื้อนุ่ม เป็นหนึ่งในห้าซอส "แม่" ของอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก (Bechamel, ครีม, สเปน, ดัตช์และซอสมะเขือเทศ) velouté เป็นซอสเนื้อเบาที่ทำจากไก่ ปลา เนื้อลูกวัว หรือ ซุปผัก หนาขึ้นด้วยสีบลอนด์ ขิง เนยและแป้ง หลังจากที่ roux ซึ่งเป็นส่วนผสมของแป้งและไขมัน ได้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีแล้ว ให้คุณใส่น้ำซุปและเกลือเล็กน้อยลงไป...

Continue Reading

สูตรเต้าหู้กรอบง่าย

[ad_1] ครัวเรือนของเราไม่กินเนื้อสัตว์มากนักและเต้าหู้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของเรา บล็อกถั่วเหลือง - แบบที่อยู่ในร้าน - ใช้งานได้หลากหลายมาก ยากจะนึกถึงส่วนผสมอื่นที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีการปรุงและปรุงรสชาติของคุณ ฉันทำ เต้าหู้กวนลูกบาศก์พวกเขาสำหรับ แกงกะหรี่ และผัดและปรุงอาหารด้วยซอสบาร์บีคิว วิธีรับประทานเต้าหู้ที่ฉันชอบที่สุดคือการหั่นเป็นลูกเต๋าด้วยแป้งทอดกรอบ เสิร์ฟง่าย ๆ จุ่มในซอส คลุกกับสลัด หรือกับข้าว วิธีทำเต้าหู้กรอบที่ดีที่สุด เริ่มต้นด้วยการบีบก้อนเต้าหู้แข็งหรือเนื้อแน่นเป็นพิเศษเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก โดยใส่ไว้ในอ่างน้ำ ด้านในจะยังชื้นอยู่ แต่สิ่งนี้จะช่วยให้เต้าหู้ดูดซับน้ำดองบางส่วนและก่อตัวเป็นเปลือกนอกที่แห้ง แม้ว่าคุณจะมีสองตัวเลือกพื้นฐานสำหรับการทำให้กรอบ -...

Continue Reading

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

[ad_1] พับแขนเสื้อขึ้นเพื่อทำแยมหรือสูตรดองที่คุณชื่นชอบ? สุดยอด! และไห? คุณจำเป็นต้องฆ่าเชื้อสำหรับบรรจุกระป๋องหรือไม่? บางทีคุณอาจเคยได้ยินมาว่าไม่จำเป็นเสมอไป คุณอาจเคยได้ยินว่าวิธีการบางอย่างดีกว่าวิธีอื่นๆ นี่คือข้อมูลที่ปลอดภัยและทันสมัยที่สุดเกี่ยวกับเวลาและวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณอาจแปลกใจเล็กน้อยกับสิ่งที่คุณเรียนรู้จริงๆ โถใหม่ตรงออกจากกล่องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเหยือกที่คุณใส่ในเครื่องล้างจานเมื่อหลายเดือนก่อนและเก็บไว้ในหิ้งในห้องใต้ดินก็อาจไม่ปลอดเชื้อเช่นกัน โชคดีที่ขวดฆ่าเชื้อนั้นทำได้ง่าย และคุณสามารถเลือกได้หลายวิธี วิธีที่ดีที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลจะขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่คุณต้องการ ในทางเทคนิค เราคือ ฆ่าเชื้อ กระปุกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่แทนที่จะจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับคำศัพท์ มาลงมือทำกัน ทำไมต้องฆ่าเชื้อขวด? การฆ่าเชื้อขวดโหลจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจทำลายโครงการบรรจุกระป๋องของคุณ หากคุณลงทุนเวลาเพื่อถนอมอาหารที่น่ารักไว้ในขวดโหล ขั้นตอนของการฆ่าเชื้อขวดโหลเหล่านั้นจะได้ผลอย่างง่ายดายในแง่ของความปลอดภัยของอาหาร การรักษาคุณภาพ...

Continue Reading

สูตรสตรอเบอร์รี่อิตาเลี่ยนโซดา

[ad_1] วันศุกร์ที่ปาร์ตี้วันหยุดสุดสัปดาห์ ลูกชายของฉันและฉันเดินเข้าไปในร้านกาแฟเพื่อทานอาหาร สำรวจเมนูกระดานชนวน และค้นพบความรักที่เรามีต่ออิตาเลี่ยนโซดา (โดยส่วนตัวแล้ว ฉัน ค้นพบใหม่ ความรักของฉันสำหรับเครื่องดื่มแช่แข็งที่เป็นผลไม้และเป็นประกาย) ตามเนื้อผ้าโซดาสตรอเบอร์รี่อิตาลีเป็นเครื่องดื่มแช่แข็งที่ปราศจากคาเฟอีน น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ราดน้ำแข็งและราดด้วยโซดาคลับ จากนั้นเติมนมหรือครีมก่อนปิดด้วย วิปครีมโฮมเมด และมาราสชิโนเชอรี่ มันเป็นประกาย ฟรุ๊ตตี้ ครีมและอร่อย! ลูกชายของฉันและฉันลองรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ไม่มีรสชาติใดเทียบกับสตรอเบอร์รี่ มันมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ - อัมพิลและผลไม้ - และเข้ากันได้ดีกับครีมที่ราดไว้ด้านบน ทำอิตาเลี่ยนโซดาที่บ้าน...

Continue Reading

สูตรข้าวจาเมกาและถั่วจาก Kalisa Martin

[ad_1] คุณยายของฉันเป็นหัวหน้าครอบครัวในทุกแง่มุม เติบโตขึ้นมาในชนบทของจาเมกาในฐานะคนโตในจำนวนพี่น้อง 12 คน เธอดูแลคนอื่นเสมอ เธอไม่เพียงแต่เริ่มทำงานเมื่ออายุประมาณ 12 ปีเพื่อช่วยเลี้ยงดูครอบครัวเท่านั้น แต่เธอยังทำอาหารให้พี่น้องทุกวันด้วย และหลังจากอพยพไปอเมริกาในปี 2512 เธอก็ปูทางให้กับคนอื่นๆ เมื่อมองดูครอบครัวใหญ่ของฉัน เราทุกคนตระหนักดีว่าการทำงานหนักและการเสียสละของพวกเขาเป็นเหตุผลที่เราทุกคนอยู่ที่นี่ เมื่อฉันยังเป็นเด็ก เมื่อเพื่อนของฉันพูดคุยเกี่ยวกับการทานอาหารเย็นในวันหยุดกับครอบครัวที่ใกล้ชิด หรือแม้แต่การนั่งลงก็ได้ ตาราง กับครอบครัวขยายของพวกเขาในวันคริสต์มาสฉันไม่เข้าใจ วันหยุดสำหรับเราหมายความว่าบ้านเต็มไปด้วยผู้คน ทุกห้องเต็มไปด้วยเสียงหัวเราะและอาหาร - ไม่มีการพยายามจำกัดสิ่งของให้อยู่ในห้องครัวและห้องรับประทานอาหาร ลองนึกภาพ:...

Continue Reading

ปาปริก้ารมควันคืออะไร และใช้อย่างไร

[ad_1] ฉันชอบคิดว่าช่วงเวลาที่ฉันใส่พริกหยวกรมควันลงในตู้ใส่เครื่องเทศเป็นช่วงเวลาที่การทำอาหารของฉันเปลี่ยนไปตลอดกาล หากสิ่งที่คุณนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า “พริกปาปริก้า” คือ เครื่องเทศสีส้มแดงที่สว่างไสว แทบไร้รส ให้คุณโรย ไข่ยัดไส้, คิดดูอีกครั้ง. ปาปริก้ารมควันมีขนาดใหญ่ หนา และควันตามชื่อเลย! ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ที่คู่ควรกับที่ในครัวของคุณหรือไม่? มาดำดิ่งลงไปกันเถอะ พริกขี้หนูรมควัน ต้นทาง: ทำจากพริกแดงป่นและรมควันแห้งมักใช้ใน: อย่างมากในอาหารสเปนแต่ตอนนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นสารทดแทน: อัตราส่วน 2:1 ของปาปริก้าและยี่หร่าหรือพริกไทยแอนโช่หรือผงชิโปเติล พริกขี้หนูรมควันคืออะไร? พริกปาปริก้ารมควันมีถิ่นกำเนิดในสเปน ด้วยเหตุนี้บางครั้งคุณจึงอาจเห็นพริกปาปริก้าสเปนหรือ...

Continue Reading

10 วิธีที่สร้างสรรค์ในการเติมเบอร์เกอร์ของคุณในฤดูร้อนนี้

[ad_1] Elise Bauer ท็อปปิ้ง: ขนมปังมันโถ + ซอสฮอยซิน + แตงกวา + หอมแดง ดูเหมือนว่าแกสโตรผับทุกแห่งจะเปลี่ยนทุกอย่างเป็นเป่าซี ทำไมไม่ทำแบบเดียวกันที่บ้านล่ะ? กุญแจสำคัญคือการใช้ซาลาเปานึ่งซึ่งคุณสามารถซื้อแช่แข็งได้ที่ร้านขายของชำในเอเชียเกือบทุกแห่งหรือ ทำด้วยตัวคุณเอง. เติมเนื้อเบอร์เกอร์ของคุณ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว ไก่งวง เนื้อกวาง หรือแซลมอน ด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ และหัวหอมสีเขียวใต้ก้อนฮอยซิน และคุณจะได้เปาที่ว้าว หรือจะเลือกแบบ...

Continue Reading

สูตรโอรีโอชีสเค้ก

[ad_1] สำหรับคนรักคุกกี้และครีม ไม่มีอะไรดีไปกว่าชีสเค้กโอรีโอ คุกกี้และไอศกรีม น่าทึ่งมาก แต่เหมาะที่สุดสำหรับวันฤดูร้อน ในช่วงที่เหลือของปี คุณสามารถทำอะไรบางอย่าง เช่น บราวนี่โอรีโอ หรือเค้กคุกกี้แอนด์ครีม แต่ไม่มีอะไรที่เข้ากับจิตวิญญาณของคุกกี้และครีมได้มากเท่ากับโอรีโอชีสเค้กเนื้อนุ่ม Oreo Cheesecake นี้เริ่มต้นด้วยเปลือก Oreo ที่เต็มไปด้วยชีสเค้กอบผสมกับ Oreos ที่บดแล้ว หลังจากเย็นตัวลง ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตกานาซและตกแต่งด้วยวิปครีมและโอริโอ้อีกมากมาย เป็นคุกกี้และครีมที่ชวนให้คิดถึงและผ่อนคลาย วิธีการอบชีสเค้กในหม้อต้มสองชั้น หม้อต้มสองชั้นเป็นเคล็ดลับในการทำชีสเค้กเนื้อนุ่มที่หรูหรา แน่ใจนะว่าทำได้...

Continue Reading

สูตรชีสเค้กกำมะหยี่สีแดง

[ad_1] เค้กกำมะหยี่สีแดงมักถูกมองว่าเป็นพื้นกลางระหว่างเค้กช็อกโกแลตกับเค้กวานิลลา แต่มีรสชาติที่โดดเด่นในตัวเอง ต้องขอบคุณความเอร็ดอร่อยของบัตเตอร์มิลค์และน้ำส้มสายชู ตามที่ชื่อบอกไว้ เค้กเรดเวลเวทถูกย้อมด้วยสีแดงยุ้งข้าวที่สวยงามและมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเหมือนกำมะหยี่ เรดเวลเวทเค้กถูกเคลือบไว้เสมอ เคลือบเมอร์มีนแต่ครีมชีสฟรอสติ้งรสเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบใหม่ สูตรนี้ใช้ขั้นตอนต่อไปโดยการเพิ่มชั้นของชีสเค้กแสนอร่อยระหว่างเค้กกำมะหยี่สีแดงสองชั้นและยังคงราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งที่คุณโปรดปราน แน่นอนว่ามีองค์ประกอบที่แตกต่างกันสองสามอย่างที่เกี่ยวข้องกับการทำโปรเจ็กต์การอบขนมนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ผ่อนคลายและโดดเด่นที่จะเป็นทอล์คออฟเดอะทาวน์ มีแม้กระทั่งกลยุทธ์สองสามอย่างในการทำเค้กล่วงหน้าและแบ่งเวลาอบตามตารางเวลาของคุณ Alison Bickel / สูตรง่ายๆ วิธีทำเรดเวลเวทชีสเค้ก ในการทำเค้กนี้ ให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมชั้นชีสเค้ก ในขณะที่ชีสเค้กเย็นตัวลงและเซ็ตตัว คุณสามารถทำงานกับเค้กกำมะหยี่สีแดงชั้นคลาสสิกได้ เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ตีครีมชีสฟรอสติ้งเข้าด้วยกัน แล้วประกอบเค้ก ชั้นเค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นฐาน...

Continue Reading

สูตร Challah

[ad_1] Challah เป็นขนมปังที่อยู่ใกล้ใจฉัน ในฐานะที่เป็นชาวยิวที่หลอมรวมอย่างเป็นธรรมที่เติบโตขึ้นมาในแคลิฟอร์เนีย อาหารดั้งเดิมอย่าง challah เป็นหนึ่งในความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นที่สุดกับวัฒนธรรมของฉัน ไม่ว่าจะเป็นร้านเบเกอรี่ 3 ชั้นที่ทำจากแป้งแช่แข็งของ Bridgford ในวันศุกร์ในโรงเรียนอนุบาล ที่ที่ราบ ลูกเกด หรือสีรุ้งที่เราไปรับที่ร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น หรือขนมปังทรงกลมน้ำผึ้งสำหรับ Rosh Hashanah ก็ชอบห้างสรรพสินค้าแห่งนี้ Challah ในศาสนายิว สำหรับชาวยิวผู้สังเกตการณ์ ชาลลาห์ ขนมปังยีสต์รสหวานเล็กน้อยเสริมด้วยไข่ ในวันสะบาโตและในช่วงวันหยุดสำคัญ...

Continue Reading