สูตร Chao Gà (ข้าวต้มไก่เวียดนาม)

[ad_1] Chao แปลว่า "โจ๊ก" และ gá แปลว่า "ไก่" ในภาษาเวียดนาม เป็นโจ๊กที่มีรสเผ็ดและมีเนื้อเนียนที่ดูไม่โอ้อวด - เป็นสีเบจบางครั้งเป็นสีขาว แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหรือเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับไก่กรอบและโคลสลอว์ หอมแดงทอดกรอบ และสมุนไพรสด ในเวียดนาม cháo gà มักรับประทานเป็นอาหารเช้า แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อใดก็ได้ สูตรนี้แสดงวิธีทำน้ำซุปไก่สำหรับเจ้า ซึ่งเป็นเทคนิคพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณทราบ แต่อย่าลังเลที่จะใช้น้ำซุปไก่คุณภาพดีที่ซื้อจากร้านและไก่ปรุงสุกที่เหลือ สูตรง่ายๆ /...

Continue Reading

สูตรบะหมี่โซบะงา

[ad_1] บะหมี่โซบะงาเป็นอาหารปิกนิกสำหรับนักเรียนอนุบาล มัธยมต้น และสามีที่ทำงานจากที่บ้าน มีครบทุกอย่าง: บะหมี่โซบะที่โรยด้วยเฮเซลนัท ความหวานเล็กน้อย และซอสโชยุ เมล็ดงา และน้ำมันงาสามชิ้นที่ลงตัว ถึงแม้จะเป็นพ่อครัวที่มีทักษะ แต่การทำอาหารกลางวันให้กับครอบครัวของฉันก็ไม่ใช่เรื่องยาก นี่คือสูตรที่ฉันหันไปซ้ำแล้วซ้ำอีก เริ่มจากรูดซิปถุงใส่อาหารกลางวันและผลักเด็กๆ ออกไปที่โรงเรียน ใช้เวลา 15 นาที ถ้าฉันอยู่ในพื้นที่ว่างในการวางแผน ฉันจะทำวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น สูตรง่ายๆ / Ciara Kehoe 3...

Continue Reading

“Cooking Solo” ของ Klancy Miller สอนให้ฉันรู้จักอิสระในการทำอาหารด้วยตัวเอง

[ad_1] เรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ กินวัฒนธรรมที่เราเรียกร้องให้นักเขียนและพ่อครัวแบ่งปัน "จดหมายรัก" กับผู้เขียนตำราอาหารสีดำที่พวกเขาชื่นชอบ มิถุนายนนี้ ฉันจะแจ้งความลับให้คุณทราบ เขาคือ แล้ว ยากสำหรับคนผิวดำหลายคนในการปรุงอาหารเพียงมื้อเดียวโดยสังหรณ์ใจ บางทีมันอาจจะเกี่ยวข้องกับเชื้อสายของเรา ฉันหมายถึง พวกเราส่วนใหญ่เรียนทำอาหารจากแม่ ยาย ป้า และรุ่นก่อนๆ และเมื่อปรุงอาหาร พวกเขาก็ทำ ใหญ่. อาหารค่ำวันอาทิตย์ บาร์บีคิวรวมญาติ อาหารกลางวันหลังพิธีคริสตจักร ฯลฯ สำหรับบรรพบุรุษของเรา อาหารเป็นประเพณี...

Continue Reading

สูตรพายคัสตาร์ดไข่

[ad_1] ทาร์ตคัสตาร์ดไข่เป็นอาหารจานโปรดของชาวใต้ มักเป็นสูตรสำหรับครอบครัวที่ชวนให้รำลึกถึงอดีตที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน เรียบง่าย คลาสสิก และให้ความรู้สึกสบายอย่างเหลือเชื่อ หากคุณเติบโตขึ้นมาในภาคใต้ คุณอาจมีญาติคนหนึ่งที่อบทาร์ตไข่ครั้งแล้วครั้งเล่า แต่ถึงแม้พวกเราที่ไม่มีสูตรอาหารประจำตระกูลก็สามารถทำเมนูคลาสสิกแสนผ่อนคลายนี้ได้ที่บ้าน สูตรนี้เป็นของหวานแบบคลาสสิกดั้งเดิมซึ่งมีพายครีมอื่นๆ มากมาย แทนที่นมทั้งตัวด้วยบัตเตอร์มิลค์และคุณมี พายบัตเตอร์มิลค์หรือข้นครีมด้วย cornmeal และคุณมี พายหมากรุก. ทาร์ตคัสตาร์ดไข่ทำจากคัสตาร์ดแบบพื้นฐานปรุงในแป้งพายที่มีลักษณะเป็นขุยเนย รสชาติเรียบง่าย: วานิลลาหอมและลูกจันทน์เทศบด แต่ความเรียบง่ายนั้นเป็นพื้นฐานของความสบายใจ นั่นและการผสมผสานของพื้นผิวที่ตัดกันสองแบบ: ครีมขนมที่นุ่มนวลและแป้งที่กรอบและเป็นขุย มาร์ค บีม /...

Continue Reading

สูตร Recaito (พื้นฐานการทำอาหารสีเขียวของเปอร์โตริโก)

[ad_1] Recaito เป็นอาหารหลักที่พบในอาหารเปอร์โตริโกรสเผ็ดส่วนใหญ่ ระเบิดรสสีเขียวนี้มีรสสมุนไพรและมีกลิ่นหอมด้วย recao (เรียกอีกอย่างว่า culantro) หัวหอมและกระเทียมที่กลมกล่อมด้วยรสชาติของพริกหวานที่เรียกว่า aji dulce สูตร Recaito ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น สูตร Recaito นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับแต่ละครอบครัว แต่ส่วนผสมหลัก ชื่อ Recao จะอยู่รอบๆ ตราบเท่าที่คุณสามารถหาได้ สูตรพื้นฐานนี้เป็นส่วนผสมของสูตรของแม่และคุณยายของสามี และเป็นสูตรที่ฉันได้ส่งต่อให้เพื่อนและครอบครัวของฉัน ชาวเปอร์โตริกันพลัดถิ่นส่วนใหญ่ชอบวันที่คุณสามารถออกไปเก็บใบ Recao...

Continue Reading

สูตร Frittata ต้นแปลนทิน

[ad_1] frittata ไข่อบนี้เป็นส่วนผสมของสเปนที่มีการบิดแบบแคริบเบียน เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศสด ต้นหอม และพริกหยวก และโรยหน้าด้วยต้นแปลนทินสีเหลืองหวานก่อนนำไปอบ ฉันใช้ผักที่ปกติมีติดมือที่บ้าน รู้สึกอิสระที่จะทำเช่นเดียวกันที่นี่ บ่อยครั้งที่ฉันเพิ่มโปรตีนเช่น chorizo ​​​​กุ้งหรือแฮม เป็นมื้อสุดสัปดาห์ที่ดี การเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่อนคลายและช้าๆ เป็นเรื่องที่ดีด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเช้าแบบบรันช์ แน่นอนว่านี่คือสิ่งที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงกลางสัปดาห์ แม้กระทั่งเป็นอาหารกลางวัน แต่โปรดจำไว้ว่าจะต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมและปรุงอาหาร ฟริตตาทาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งมื้อเช้า แฮชบราวน์ หรือขนมปังปิ้ง Nancy Odogwu / สูตรง่ายๆ...

Continue Reading

Toni Tipton-Martin เป็นที่ปรึกษาและครูของฉันแม้ว่าเราจะไม่เคยพบกัน

[ad_1] เรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ กินวัฒนธรรมที่เราเรียกร้องให้นักเขียนและพ่อครัวแบ่งปัน "จดหมายรัก" กับผู้เขียนตำราอาหารสีดำที่พวกเขาชื่นชอบ เรียน คุณทิปตัน-มาร์ติน รู้ไหมว่าเธอมีความหมายกับฉันมากแค่ไหนในฐานะสาวน้อยผิวดำ? ของหวานอย่างแรกที่ฉันทำคือพายเลมอนเมอแรงค์ ฉันอายุ 9 ขวบ แต่ฉันนึกภาพออกว่ากำลังยกจานพายชิ้นแรกนั้นแล้วมองดูมันไหลกลับไปยังที่ที่มันไหลกลับมา ตอนนี้ ในฐานะผู้หญิงที่อายุมากกว่า 9 ขวบมาก ฉันกวนในคัสตาร์ดเพื่อทำ Lemon Meringue Pie จากตำราอาหารที่ได้รับรางวัล James Beard ของคุณ"ยูบิลลี่และฉันอดไม่ได้ที่จะสงสัยว่าคุณทราบผลกระทบที่คุณมีต่ออาชีพของผู้หญิงจำนวนมากเช่นเราหรือไม่...

Continue Reading

“ชีวิตคือสิ่งที่คุณทำ” ของ Vallery Lomas ช่วยให้ฉันบรรลุความฝันได้อย่างไร

[ad_1] เรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ กินวัฒนธรรมที่เราเรียกร้องให้นักเขียนและพ่อครัวแบ่งปัน "จดหมายรัก" กับผู้เขียนตำราอาหารสีดำที่พวกเขาชื่นชอบ ฉันได้รับสำเนาตำราอาหารของ Vallery Lomas"ชีวิตคือสิ่งที่คุณปรุงในเดือนกันยายน พ.ศ. 2564 ฉันท้องได้ 9 เดือน หมดแรง และนับวันจนกว่าจะลาคลอด ขณะที่ฉันนั่งอยู่ในอพาร์ตเมนต์เล็กๆ ชั้น 3 ที่แผดเผา ฉันพลิกดูแต่ละหน้าด้วยความกระตือรือร้นและความชื่นชมอย่างบริสุทธิ์ใจ ขณะที่เธออุทิศชีวิตและครอบครัวของเธอให้กับงานวรรณกรรมและศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้ . ทุกคำพูดพูดกับฉัน เธอพูดถึงความหลงใหลในการทำขนม อาชีพหลักของเธอ...

Continue Reading

“มังสวิรัติอย่างไม่น่าเชื่อ” ของ Charity Morgan เปลี่ยนวิธีที่ฉันคิดเกี่ยวกับอาหารได้อย่างไร

[ad_1] เรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ กินวัฒนธรรมที่เราเรียกร้องให้นักเขียนและพ่อครัวแบ่งปัน "จดหมายรัก" กับผู้เขียนตำราอาหารสีดำที่พวกเขาชื่นชอบ ธีมของฉันสำหรับปีนี้คือ "การสำรวจ" และแน่นอนว่าฉันต้องเริ่มต้นด้วยอาหารและสุขภาพ การกินสลัดนั้นดี แต่การสร้างวิถีชีวิตเป็นมากกว่ามื้ออาหาร ความดันโลหิตสูงเป็นโรคที่รบกวนครอบครัวของฉันมาหลายชั่วอายุคน ในความพยายามที่จะกำจัดครอบครัวของฉันจากสภาพที่คงอยู่นี้ ฉันได้พบเรื่องราวของ Charity Morgan และตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ "มังสวิรัติอย่างไม่น่าเชื่อ” เช่นเดียวกับมอร์แกน ฉันกำลังดูประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินจากพืชโดยค่อยๆ นำผักสดมาใส่ในอาหารของฉัน แม้จะปรึกษากันบ่อยๆ สูตรอาหารมังสวิรัติ ในการเดินทางของฉันที่จะรวมผักมากขึ้นในอาหารของฉัน ฉันตระหนักดีว่าฉันเป็นคนที่มีความยืดหยุ่นมากกว่า เป็นคนที่ชอบทานอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติเป็นครั้งคราวในขณะที่ดื่มด่ำกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์...

Continue Reading

สูตรเครื่องปรุงรสSazón

[ad_1] Sazónเป็นเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวซึ่งใช้ในการปรุงอาหารแบบลาตินอเมริกา เป็นรสชาติหลัก (และสี) ของสูตรอาหาร เช่น arroz amarillo (ข้าวเหลือง), pollo de coco (ไก่ในกะทิ) และ arroz con Pollo (ข้าวกับไก่) ). เครื่องเทศหลักในการผสมผสานเครื่องเทศแบบโฮมเมดแบบคลาสสิก ได้แก่ achiote หรือ annatto เกลือ...

Continue Reading