มะม่วงเป็นผลไม้หลักในครัวของแม่ยายชาวอินเดียของฉัน ฉันรู้สึกทึ่งอยู่เสมอว่าเธอทำได้เร็วและมีประสิทธิภาพเพียงใด ปอกและย่อยสลายมะม่วงเหลือไว้แต่หลุมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในเวลาไม่กี่วินาที
เธอยังให้เรา กล่อง จากการฝึกฝนเล็กน้อย ฉันได้เรียนรู้ทั้งวิธีแยกส่วนอย่างถูกต้องและวิธีสร้างสรรค์สูตรอาหาร และในขณะที่ MANGO Chutneyและมะม่วงตากแห้งเป็นของโปรดของฉัน สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือการเพิ่มมะม่วงลงในมาการิต้าของฉัน
มาการิต้ามะม่วงแช่แข็งชุดใหญ่แน่นอน! เมื่อทำเครื่องดื่มสำหรับกลุ่มคนหรือสองคน เครื่องดื่มเป็นชุดหมายความว่าคุณสามารถดึงถ้วยตวงแก้วขนาดใหญ่ออกมาแล้วเทลงไปตรงๆ ไม่จำเป็นต้องใช้จิ๊กเกอร์หรือแก้วช็อตที่วัดได้ เพียงแค่ใส่จากถ้วยตวงลงในเครื่องปั่น ง่ายมาก.
สูตรง่ายๆ / Elana Lepkowski
ทำ Margarita มะม่วงที่สมดุล
มะม่วงเป็นผลไม้ที่หวานแต่ไม่ฉุนจนเกินไป และมีความเป็นดินเล็กน้อยที่สมดุลความหวานนั้น การผสมผสานของความหวานและดินนี้ใช้ได้ดีกับ เตกีล่าซึ่งมีรสชาติคล้ายคลึงกันและส่วนผสมทั้งสองช่วยเสริมซึ่งกันและกัน
อยู่กับที่ Blanco หรือ unaged เตกีล่าที่นี่เนื่องจากพันธุ์ที่มีอายุมากสามารถเอาชนะมะม่วงได้ หรือในบางกรณีอาจสร้างรสโอ๊คที่ไม่น่ารับประทานซึ่งเข้ากันไม่ได้กับมะม่วง ฉันยังชอบที่จะเติมน้ำส้มบนส่วนผสมของส้มลงในมะนาวและเหล้าส้ม เพราะมันจะทำให้เครื่องดื่มทั้งหมดสว่างขึ้นเล็กน้อย
ใช้มะม่วงสดหรือแช่แข็ง
คุณสามารถใช้ชิ้นมะม่วงที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าจากร้านค้า หรือปอก หั่น และแช่แข็งมะม่วงสดของคุณเองได้
เพื่อแช่แข็งของคุณ, ลอกหนังและตัดเนื้อออกจากแกน ตัดเนื้อเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว (ยิ่งเล็กยิ่งผสมง่าย) แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ แช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากเวลาอนุญาต จากนั้นนำชิ้นส่วนออกแล้วใช้งานทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งนานถึง 9 เดือน
หากคุณกำลังใช้มะม่วงสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะม่วงสุกมาก เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อมะม่วงตามฤดูกาลคือช่วงต้นฤดูร้อน วิธีนี้จะหวานสุดๆ และมีรสชาติเหมือนมะม่วง แทนที่จะเป็นรสจืดของผลไม้ที่ยังไม่สุก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหามะม่วงได้ตลอดทั้งปีที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ และแม้นอกฤดูก็ไม่ได้หมายความว่ามะม่วงจะจืดเสมอไป
สูตรง่ายๆ / Elana Lepkowski
เนื้อหยาบ?
หากหลังจากผสมค็อกเทลแล้ว คุณสังเกตเห็นเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ เป็นไปได้ว่าชิ้นมะม่วงแช่แข็งของคุณอาจอยู่ในช่องแช่แข็งนานเกินไป ฉันสังเกตเห็นเนื้อสัมผัสนี้มากขึ้นด้วยชิ้นเนื้อแช่แข็งที่ฉันซื้อที่ร้านค้า ซึ่งต่างจากชิ้นมะม่วงแช่แข็งแบบโฮมเมดของฉันซึ่งถูกแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หากการหั่นมะม่วงทั้งลูกเป็นเรื่องที่น่ากลัว แต่คุณไม่ต้องการมะม่วงที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า ร้านขายของชำหลายแห่งก็จะมีมะม่วงตัดสดด้วยเช่นกัน คุณสามารถแช่แข็งมันแทนการหั่นมะม่วงเองได้
ถ้ายังมีมะม่วงแช่แข็งที่ไม่ดี ให้เติมน้ำแข็งอีกสองสามก้อนแล้วปั่นต่ออีก 30-45 วินาที เวลาที่เพิ่มขึ้นนี้ในการผสมสามารถช่วยขจัดความหยาบบางส่วนได้
ผสมน้ำเชื่อมง่ายๆ ของคุณ
หากอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นคุณใฝ่ฝันถึงมาการิต้ามะม่วงหลายชุด ให้พิจารณาเตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ ชุดใหญ่เช่นกัน เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน ใช้อัตราส่วนฐาน 1:1 (น้ำตาล 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย) สำหรับน้ำเชื่อมพื้นฐานและสองหรือสามเท่าจากที่นั่น
หากคุณกังวลเกี่ยวกับการเน่าเสีย ให้ผสมวอดก้าหนึ่งออนซ์ลงในน้ำเชื่อมง่ายๆ หลังจากที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และจะช่วยยืดอายุการเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน
สูตรง่ายๆ / Elana Lepkowski
ใช้แก้วคูเป้สำหรับเครื่องดื่มนี้!
ในขณะที่มาการิต้าบนโขดหินเสิร์ฟได้ดีที่สุดในแก้วหิน แต่ฉันชอบรถเก๋งสำหรับเครื่องดื่มนี้ ค็อกเทลที่แต่งแต้มด้วยอัญมณีแวววาวดูสง่างามมากในหนึ่งแก้ว และเนื่องจากปริมาณสำหรับเครื่องดื่มนี้น้อยกว่าแก้วบนโขดหิน (ซึ่งจะทำให้แก้วของคุณว่างเปล่าเล็กน้อยหากคุณตัดสินใจเลือกเส้นทางนั้น ) เวอร์ชันผสมนี้จึงลงตัวพอดี ในแก้วตัดปกติขนาด 6 ออนซ์
ที่จะผสมผสานกัน! สายพันธุ์ของเดซี่
- ให้เผ็ดแซ่บ! ผสมพริกฮาลาปิโน (jalapeno) พริกฮาลาปิโน (jalapeno) ที่หั่นแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่ง (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความทนทานต่อความร้อนของคุณ) กับส่วนผสมที่เหลือ ประดับด้วยเกลือรสเผ็ดที่ขอบ
- บนโขดหิน! หากคุณต้องการเวอร์ชันที่ไม่ผสม ให้แทนที่มะม่วงแช่แข็งด้วยน้ำซุปข้นมะม่วงหรือน้ำผลไม้ 3 ออนซ์ เขย่าด้วย Tequila Blanco 2 ออนซ์, น้ำมะนาวคั้นสด 3/4 ออนซ์จากมะนาว 1 ลูก, เหล้าส้ม 1/2 ออนซ์, น้ำส้ม 1/2 ออนซ์ และน้ำเชื่อมธรรมดา 1/2 ออนซ์ (หรือมากกว่าตามชอบ) หากคุณกำลังใช้น้ำหวานมะม่วงซึ่งปกติแล้วจะมีรสหวาน คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมธรรมดา ดังนั้นให้ลิ้มรสก่อนและตัดสินใจจากที่นั่น เพื่อเสิร์ฟ กรองน้ำแข็งสดในแก้วทรงสูง
- ให้รางวัลตัวเองด้วยท็อปปิ้ง! เกลือโคเชอร์เป็นส่วนผสมมาตรฐานในการตกแต่งเครื่องดื่มของคุณ แต่ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผลึกน้ำตาลหรือใช้ Tajín Chili Seasoning เพียงอย่างเดียวหรือผสมกับเกลือก็ได้ มะนาวฝาน ชิ้นส้ม และชิ้นมะม่วงเหมาะสำหรับปรุงแต่ง
สูตรง่ายๆ / Elana Lepkowski
