เค้กไอศกรีม Dairy Queen สำหรับเทศกาลนี้ โรยหน้าด้วยไอศกรีมช็อกโกแลตเข้มข้น ครีมช็อกโกแลตฟัดจ์ โอรีโอชิ้นกรุบกรอบ และไอศกรีมวานิลลาครีม จากนั้นเคลือบด้วยวิปครีมและปิดท้ายด้วยกระดาษสายรุ้ง
รุ่นคลาสสิกแบบโฮมเมดนี้เป็นจุดศูนย์กลางสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดครั้งต่อไปหรือโอกาสพิเศษของคุณ
สูตรง่ายๆ / Cambrea Gordon
เค้กไอศกรีมไม่เกี่ยวกับเค้กเลย
แม้ว่าชื่อจะบ่งบอกถึงเค้ก แต่เค้กไอศกรีมนี้จริงๆ แล้วไม่มีเค้ก! ประกอบด้วยไอศกรีมหลายชั้นพร้อมของทานเล่นสนุกๆ ระหว่างนั้น ทำในถาดเค้กและมีน้ำค้างแข็งเหมือนเค้กทั่วไป มันตัดเหมือนเค้กทั่วไปและมีรสชาติที่เย็นและสดชื่นซึ่งเหมาะสำหรับฤดูร้อน
กายวิภาคของเค้กไอศกรีม
- น้ำแข็ง: ไอศกรีมเป็นดาวเด่นของเค้ก ฉันจึงแนะนำให้ใช้ไอศกรีมคุณภาพสูงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ฉันใช้ไอศกรีมทิลลามุกสำหรับทั้งสองชั้น ซึ่งเป็นแบรนด์โปรดของฉัน แต่คุณยังสามารถใช้แบรนด์อย่าง Breyers หรือ Haagen Daaz ได้อีกด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไอศกรีมที่คุณเลือกเป็นไอศกรีมที่ทำจากนม ไม่ใช่แค่ “ของหวานแช่แข็ง” เพราะมันจะไม่เนียนและเป็นครีม
- โอรีโอกรุบกรอบ: เลเยอร์นี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น! คุกกี้โอรีโอถูกบดแล้วโยนด้วยเนยละลายก่อนอบ ซึ่งจะทำให้กรอบเป็นพิเศษและทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสอีกชั้นหนึ่ง
- ฟัดจ์โฮมเมด: ฟัดจ์โฮมเมดทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจและเพิ่มความร่ำรวยให้กับเค้กไอศกรีม
- ไอซิ่งวิปครีม: บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งแบบปกติจะหนักเกินไปสำหรับเค้กไอศกรีมนี้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีน้ำค้างแข็งในวิปครีมแบบโฮมเมดแทน!
สูตรง่ายๆ / Cambrea Gordon
วิธีทำช็อคโกแลตฟัดจ์โฮมเมด
การทำช็อกโกแลตฟัดจ์ตั้งแต่เริ่มต้นนั้นรวดเร็วและง่ายดาย และคุณต้องใช้ลวดเย็บกระดาษเพียงไม่กี่ชิ้นในการทำ
- ครีมหนัก: ครีมจะผสมส่วนผสมของฟัดจ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำให้เนื้อครีมเนียนละเอียด เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ครีมจึงช่วยให้ฟัดจ์คงความชุ่มชื้นได้แม้ออกจากช่องแช่แข็งโดยตรง
- ช็อคโกแลตชิป: คุณสามารถใช้นม ช็อกโกแลตกึ่งหวาน หรือช็อกโกแลตชิพสำหรับทำฟัดจ์ สูตรนี้ใช้กึ่งหวานทำให้ได้รสหวานและขมน้อยลง
- เนยและวานิลลา: เนยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับฟัดจ์และให้รูปลักษณ์ที่เป็นประกายหลังจากที่ได้ตั้งไว้ วานิลลาเป็นรสชาติพิเศษ!
วิธีทำวิปครีมโฮมเมด
วิปครีมโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ดังนั้นเราจะทำใหม่ตั้งแต่ต้น! หากคุณไม่เคยทำวิปครีมแบบโฮมเมดมาก่อน ไม่ต้องกังวล มันง่ายมาก นี่คือเคล็ดลับในการทำวิปครีมที่ดีที่สุด
ให้มันเย็น: เก็บครีมไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน และติดชามและพาไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนผสม ถ้าครีมร้อนเกินไป ไขมันจะกลายเป็นตัวกันโคลงไม่ได้และครีมจะแบนราบ
ใช้เครื่องปั่น: วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำวิปครีมคือการใช้เครื่องตีแป้งแบบตั้งพื้นกับที่ตีหรือเครื่องผสมแบบใช้มือแบบไฟฟ้า ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการตีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ดี เมื่อเริ่มตั้งยอดอ่อนจนแทบไม่เกาะแส้ ให้สังเกตอย่างระมัดระวัง ถ้าผสมครีมมากเกินไปจะกลายเป็นเนย!
สูตรง่ายๆ / Cambrea Gordon
วิธีทำฟรอสต์เค้กด้วยวิปครีม
คุณอาจคิดว่าฟรอสติ้งเค้กกับวิปครีมจะแข็งกว่าบัตเตอร์ครีม แต่จริงๆ แล้วใช้ง่ายมากๆ นี่คือเคล็ดลับยอดนิยมของฉันสำหรับการทำเค้กฟรอสติ้งที่ประสบความสำเร็จด้วยวิปครีม:
- ใช้ไม้พายชดเชยขนาดใหญ่: ไม้พายออฟเซ็ตขนาดใหญ่ออกแบบมาสำหรับเค้กฟรอสติ้งด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและเป็นเครื่องมือที่ฉันใช้ในการทำฟรอสติ้ง หากคุณไม่มีไม้พายขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้มีดทาเนยขนาดใหญ่ได้ แม้ว่าพื้นผิวสุดท้ายจะไม่เรียบเท่าก็ตาม
- ใช้ถุงบีบ: นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุดในการทำให้เค้กแข็งทุกประเภท แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิปครีม เพราะมันมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่ามากและทำให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใส่ถุงขนมที่มีปลายกลม จากนั้นบีบวิปครีมเป็นเกลียวด้านบนและด้านข้างของเค้ก จากนั้นใช้ไม้พายปาดให้เส้นเรียบ หากคุณไม่ต้องการใช้ถุงบีบก็ไม่เป็นไร! คุณสามารถใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักวิปครีมไปที่เค้ก แล้วใช้มีดหรือไม้พายปาดให้ทั่วเค้ก
- กุหลาบท่อ: หากคุณไม่มีถุงบีบ คุณยังสามารถใช้ถุงซิปล็อคที่มุมตัดออกแล้วติดปลายรูปดาวได้ คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงกดมากเพื่อสร้างดอกกุหลาบเพราะวิปครีมโปร่งสบายมาก ในการสร้างดอกกุหลาบที่สมบูรณ์แบบ ให้ถือถุงตรงเหนือด้านบนของเค้กแล้วเลื่อนตามเข็มนาฬิกาในขณะที่บีบด้วยแรงดันอย่างต่อเนื่อง
สูตรง่ายๆ / Cambrea Gordon
Tips and Tricks สำหรับการทำเค้กไอศกรีม
การทำเค้กไอศกรีมโฮมเมดอาจดูยากในตอนแรก แต่จริงๆ แล้วทำง่าย นี่คือเคล็ดลับบางประการสำหรับเค้กร็อคสตาร์:
- ใช้ไอศครีมนิ่ม: ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเนื่องจากเป็นการยากที่จะทาไอศกรีมหากส่งตรงจากช่องแช่แข็ง
- พื้นที่ช่องแช่แข็งที่ไม่มีสิ่งกีดขวาง: เค้กไอศกรีมมักไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นระหว่างชั้นและก่อนเสิร์ฟ ฉันแนะนำให้เคลียร์พื้นที่ก่อนเริ่มเพื่อไม่ให้ชั้นเค้กอยู่ที่อุณหภูมิห้องระหว่างขั้นตอนต่างๆ ซึ่งอาจทำให้เค้กละลายได้
- ใช้กระทะสปริงฟอร์ม: แม่พิมพ์ประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กไอศกรีมเพราะช่วยให้ถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย หากคุณไม่มีกระทะสปริงฟอร์ม คุณยังสามารถใช้กระทะเค้กทรงกลมแบบมาตรฐานได้
- ไปข้างหน้า: เนื่องจากเค้กชิ้นนี้มีหลายขั้นตอนและใช้เวลาเย็นมาก เราแนะนำให้ทำในคืนก่อนจะเสิร์ฟ ฉันไม่แนะนำให้ทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเกินไป เว้นแต่คุณจะมีภาชนะเค้กที่จะเก็บไว้ การเปิดเค้กทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่าหนึ่งสัปดาห์จะทำให้ช่องแช่แข็งเริ่มมีกลิ่นเหม็น
วิธีเก็บเค้กไอศกรีมที่เหลือ
ฉันแนะนำให้เก็บเค้กหรือของเหลือในชั้นวางเค้กขนาดใหญ่หากมีที่ว่าง หรือตัดเป็นชิ้นแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถวางกระดาษ parchment ระหว่างชิ้นเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้แช่แข็งเข้าด้วยกัน
เค้กไอศกรีมที่เหลือจะคงอยู่ได้นานถึง 1 สัปดาห์ในช่องแช่แข็งถ้าเปิดออก หลังจากเวลานี้ เค้กอาจเริ่มตกผลึกและรสชาติของช่องแช่แข็งไหม้
สูตรง่ายๆ / Cambrea Gordon
