บะหมี่โซบะงาเป็นอาหารปิกนิกสำหรับนักเรียนอนุบาล มัธยมต้น และสามีที่ทำงานจากที่บ้าน มีครบทุกอย่าง: บะหมี่โซบะที่โรยด้วยเฮเซลนัท ความหวานเล็กน้อย และซอสโชยุ เมล็ดงา และน้ำมันงาสามชิ้นที่ลงตัว
ถึงแม้จะเป็นพ่อครัวที่มีทักษะ แต่การทำอาหารกลางวันให้กับครอบครัวของฉันก็ไม่ใช่เรื่องยาก นี่คือสูตรที่ฉันหันไปซ้ำแล้วซ้ำอีก เริ่มจากรูดซิปถุงใส่อาหารกลางวันและผลักเด็กๆ ออกไปที่โรงเรียน ใช้เวลา 15 นาที ถ้าฉันอยู่ในพื้นที่ว่างในการวางแผน ฉันจะทำวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรง่ายๆ / Ciara Kehoe
3 เหตุผลที่ทำให้บะหมี่โซบะเป็นเมนูกล่องอาหารกลางวันสุดวิเศษ
- ก๋วยเตี๋ยวปรุงในเวลาไม่ถึง 5 นาที เพียงพอสำหรับทำน้ำสลัด รวดเร็ว เหมาะสำหรับช่วงเช้าที่วุ่นวาย
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเดินทางได้ดีและไม่นุ่มเมื่อเวลาผ่านไป พวกเขายังคงความนุ่มนวลและยอดเยี่ยมแม้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ฉันบรรจุไว้ในภาชนะบรรจุอาหารเช่น นี้ และเตือนลูกๆ และสามีให้เขย่าเพื่อแจกจ่ายน้ำสลัดก่อนรับประทานอาหาร
- ในความคิดของฉัน บะหมี่โซบะอย่างในสูตรนี้จะเสิร์ฟแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ดีกว่าแบบร้อน เส้นบะหมี่จะเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเมื่อคุณห่อ และนี่คืออุณหภูมิที่เหมาะที่จะรับประทาน
เคล็ดลับง่ายๆ!
ปิดฝาหม้อน้ำ. มันจะเดือดเร็วขึ้น!
โซบะคืออะไร?
โซบะหมายถึง “บัควีท” ในภาษาญี่ปุ่น เส้นก๋วยเตี๋ยวทำด้วยแป้งบัควีทและอาจเพิ่มแป้งสาลี แม้ว่าจะหาซื้อได้ยากในสหรัฐฯ แต่บางชนิดทำมาจากแป้งบัควีท 100% โดยจะมีป้ายกำกับว่า จูวาริโซบะ ซึ่งทำให้ไม่มีกลูเตน บะหมี่โซบะมีรสขนมปังปิ้งเข้มข้นและรสถั่ว และเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เคี้ยวหนึบ เด้งดึ๋งๆ
สูตรง่ายๆ / Ciara Kehoe
ซื้อบะหมี่โซบะได้ที่ไหน
ร้านค้ากล่องใหญ่ส่วนใหญ่มีบะหมี่โซบะ ในตลาดเกาหลี ญี่ปุ่น หรือจีน อาจมีป้ายกำกับว่าบะหมี่โซบะ บะหมี่บัควีทเส้นเล็ก ซารุโซบะ หรือมาเอมิลเมียน ฉันชอบ แบรนด์ Sukinaแต่คุณไม่สามารถผิดพลาดกับแบรนด์ใด ๆ
ถ้าในบรรจุภัณฑ์เขียนว่าแป้งสาลีก่อนแป้งบัควีท เป็นไปได้ว่าคุณกำลังทานโซบะที่มีแป้งสาลีเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าจะยังอร่อยอยู่ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะเคี้ยวและเคี้ยวได้ดีกว่าบะหมี่บัควีทส่วนใหญ่
บะหมี่โซบะ: เคล็ดลับการทำอาหาร
- บะหมี่โซบะมีรสเค็มแตกต่างจากพาสต้าแห้งหรือบะหมี่ที่ซื้อตามร้านทั่วไป ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในน้ำที่ปรุง.
- เส้นก๋วยเตี๋ยวจะติดกันและติดก้นกระทะ ผัดบ่อยๆระหว่างการปรุงอาหาร
- คำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่จะบอกให้คุณปรุงโซบะเป็นเวลา 6-8 นาทีหรือนานกว่านั้น อย่าทำอย่างนั้น ! ฉันลองบะหมี่โซบะมาหลายสิบยี่ห้อแล้วและ 99.99% ก็ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบใน 4-4 1/2 นาที ตรวจสอบความสุกหลังจาก 4 นาที เส้นโซบะที่ปรุงมาอย่างดีจะมีความสปริงตัวและนุ่มไม่มีก้อนแข็ง
- ล้างบะหมี่ที่ปรุงแล้วใต้น้ำไหลเย็น วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยไม่ให้เส้นบะหมี่สุก แต่ยังล้างแป้งบางส่วนเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณอาจเคยถูกสั่งไม่ให้ล้างพาสต้า แต่ความจริงแล้วใช้ไม่ได้กับบะหมี่โซบะ
สูตรง่ายๆ / Ciara Kehoe
ทำกินเอง
ส่วนใหญ่ฉันเสิร์ฟบะหมี่ตามปกติเพราะส่วนใหญ่ฉันต้องให้อาหารคนของฉันใน 15 นาที ไม่ได้หมายความว่า คุณ ไม่สามารถมีความสนุกสนานอีกต่อไป
เพิ่มโปรตีน:
- ไก่ ฉีกเป็นเส้นแล้วคลุกด้วยน้ำมันงาคั่วเล็กน้อย
- เพิ่งปรุง แซลมอน เป็นของเหลือหลักหรือกัดกับก๋วยเตี๋ยว
- นี้ เต้าหู้กรอบซุปเปอร์ง่าย
- หวาน เค็ม ขิง กุ้ง.
- ที่สมบูรณ์แบบ ไข่ดาว.
เพิ่มผัก:
- Edamame หรือถั่วลันเตาแช่แข็งละลายน้ำแข็ง
- หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ขึ้นฉ่าย พริก กะหล่ำปลีหรือหอมใหญ่
- ของเหลืออบ บร็อคโคลี, เม็ดยี่หร่าที่ไหน กะหล่ำ.
- กำมือของ arugula ใบโหระพา ผักชีสับ ผักโขม แพงพวย ไมโครกรีนหรือสปริงผสม
สูตรง่ายๆ / Ciara Kehoe
