เรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ กินวัฒนธรรมที่เราเรียกร้องให้นักเขียนและพ่อครัวแบ่งปัน “จดหมายรัก” กับผู้เขียนตำราอาหารสีดำที่พวกเขาชื่นชอบ
มิถุนายนนี้ ฉันจะแจ้งความลับให้คุณทราบ เขาคือ แล้ว ยากสำหรับคนผิวดำหลายคนในการปรุงอาหารเพียงมื้อเดียวโดยสังหรณ์ใจ
บางทีมันอาจจะเกี่ยวข้องกับเชื้อสายของเรา ฉันหมายถึง พวกเราส่วนใหญ่เรียนทำอาหารจากแม่ ยาย ป้า และรุ่นก่อนๆ และเมื่อปรุงอาหาร พวกเขาก็ทำ ใหญ่. อาหารค่ำวันอาทิตย์ บาร์บีคิวรวมญาติ อาหารกลางวันหลังพิธีคริสตจักร ฯลฯ สำหรับบรรพบุรุษของเรา อาหารเป็นประเพณี งานสังสรรค์. กลไกการเผชิญปัญหา งานสังคม เราเติบโตขึ้นมาโดยรู้ว่าอาหารเป็นสถานที่พิเศษในหัวใจและในวัฒนธรรมของเรา และโดยปกติเราจะไม่กินอาหารที่มีอารมณ์เหล่านี้เพียงลำพัง
ลองนึกภาพฉันในอพาร์ตเมนต์แรกของฉัน ผิดหวังที่ฉันไม่สามารถทำถั่วดำในหม้อสำหรับเสิร์ฟได้น้อยกว่า 6 คน
ประมาณห้าปีที่แล้ว ฉันทิ้งครอบครัวทั้งหมดของฉันไว้ที่มิสซิสซิปปี้ และย้ายไปแอตแลนต้า รัฐจอร์เจียเพื่อไปเรียนที่วิทยาลัย มันน่ากลัว เครียด และมักโดดเดี่ยว ฉันเรียนห้าชั้นเรียนต่อภาคการศึกษาในขณะที่เรียนเพื่อสอบการบัญชีรับอนุญาต (CPA) ไปพร้อม ๆ กัน และเช่นเดียวกับนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาหลายๆ คน ฉันไม่มีเงินมากพอที่จะเสียเงินกับอาหารจานด่วน
ฉันเป็นคนประเภท “A” ดังนั้นฉันจึงจัดตารางเวลาประจำวันให้ตรงเวลาเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด: ตื่นนอน เวลาอาบน้ำ. ชั้นเรียน การบ้าน. ค้นหาการฝึกงาน เรียนเพื่อสอบ ป.ป.ช. โทรหาแม่ของฉันเพื่อที่เธอจะได้รู้ว่าฉันยังมีชีวิตอยู่ เวลานอน. แล้วฉันก็ตื่นขึ้นในวันรุ่งขึ้นและเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง โชคดีที่เพื่อนที่แบ่งปันความรักในอาหารของฉันเสนอให้ฉัน “ทำอาหารคนเดียวโดย แคลนซี มิลเลอร์
การแนะนำ Klancy ในตำราอาหารเล่มนี้ให้มุมมองใหม่แก่ฉัน การทำอาหารให้ใครซักคนเป็นรูปแบบการแสดงความรักที่ง่ายที่สุดรูปแบบหนึ่ง
ก่อนอ่าน”ทำอาหารคนเดียว“ฉันกำลังทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจ เช่น แซนวิชไข่หรือสลัดทูน่า (หาว) ฉันคิดว่าอาหารอร่อยที่ฉันโตมากินได้สำหรับกลุ่มใหญ่เท่านั้น และเนื่องจากเป็นเพียงแค่ฉัน ฉันจึงต้องทานอาหารเป็นพื้นฐาน ฉันไม่รู้เลยสักนิดว่าการทำอาหารให้ตัวเองจะช่วยดูแลตนเองในแบบที่ฉันพลาดไปจากการเรียน
“การทำอาหารให้ตัวเองเป็นหนึ่งในรูปแบบการแสดงความรักที่ง่ายที่สุด”
ฉันเริ่มจัดกิจวัตรในครัวที่ฉันพกติดตัวมาจนถึงทุกวันนี้ ก่อนอื่น ฉันตัดต่อเพลงที่มีตั้งแต่ Anita Baker ถึง Beyoncé ไปจนถึง Frank Ocean จากนั้นฉันก็เริ่ม สถานประกอบการซึ่งเป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่หมายถึงการรวบรวมและเตรียมส่วนผสมของคุณก่อนเริ่มทำอาหาร ตอนนี้ฉันอยู่ในร่องลึก ฉันเข้าสู่โลกใบเล็กๆ ของตัวเองด้วยการผัด สับ ย่าง และเตรียมอาหาร และแน่นอน ส่วนที่ดีที่สุดคือการใช้เวลาในการเพลิดเพลินกับอาหารที่ฉันสร้างขึ้น
ใน “ทำอาหารคนเดียว,“Klancy ให้ความสำคัญอย่างมากกับอิสระในการทำอาหารด้วยตัวคุณเอง ไม่มีต่อมรับรส อาหาร หรือความชอบอื่นๆ ที่ต้องพิจารณา ถ้าคุณรู้สึกอยากกินสิ่งเดียวกันติดต่อกันสี่วัน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องตัดสิน เป็นแนวคิดที่เป็นอิสระในการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยเพื่อบำรุงเลี้ยงและรัก! ฉันกำลังพูดถึงซีซาร์สลัดกับคะน้า สโคนคุกกี้ขิง หรือผัดเนื้อมะนาวถั่วเหลือง สูตรอาหารของเธอทำได้ น่าสนใจ และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ
ทุกวันนี้ชีวิตของฉันแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันเป็น CPA ที่ผ่านการรับรองพร้อมบล็อกอาหารของฉัน อาหารประดิษฐ์. ฉันอาศัยอยู่กับแฟนและเรามีที่ว่างมากขึ้นในงบประมาณสำหรับค่าอาหารและค่าเดินทาง ฉันลดตารางงานประจำวันลงเล็กน้อย (แม้ว่ารายการสิ่งที่ต้องทำจะยังคงอยู่!) แต่ด้วยการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดนี้ ฉันยังคงมีบทเรียนชีวิตที่ได้เรียนรู้จากค่ำคืนอันยากลำบากในโรงเรียนระดับบัณฑิตศึกษา
การทำอาหารคนเดียวไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ มีไอเดียเรื่องอาหารที่น่ารับประทาน น่าตื่นเต้น และราคาไม่แพงมากมายที่หาได้ไม่ยากในกระเป๋าสตางค์ของคุณ แม้ว่าฉันจะไม่มีวันลืมภูมิปัญญาที่บรรพบุรุษของฉันส่งถึงฉัน – และนั่นรวมถึงวิธีการเลี้ยงอาหารกลุ่ม 10 คนหรือมากกว่านั้นอย่างง่ายดาย – ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันสามารถเข้าใจในครัวได้ในขณะทำอาหารเพียงคนเดียว .
ขอบคุณ Klancy สำหรับ “ทำอาหารคนเดียว” และสำหรับมุมมองใหม่ว่ามื้อเล็ก ๆ จะสนุกแค่ไหน!
