สูตร Gin Fizz

เมื่อนึกถึงจินค็อกเทลคลาสสิก จิน แอนด์ โทนิค หรือ มาร์ตินี่ คงจะนึกขึ้นได้ แต่อย่านอนบนจินเป็นฟอง! ค็อกเทลคลาสสิกนี้เป็นวัตถุดิบหลักในบาร์ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 19 ต้องใช้ส่วนผสมที่หาง่าย เป็นประกายสดชื่นชวนให้นึกถึงน้ำมะนาว แต่สงวนไว้สำหรับผู้ใหญ่

จินฟองมีไว้เพื่อจิบอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่ค็อกเทลที่จะเพลิดเพลินสบาย ๆ วิธีทำส่งเสริมสิ่งนี้: จิน น้ำมะนาว และสารให้ความหวานถูกเขย่าด้วยน้ำแข็ง จากนั้นเทลงในแก้วช็อตที่มีโซดาคลับ หากไม่มีน้ำแข็ง เครื่องดื่มจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและฟองอากาศจะแผ่ออกหากปล่อยทิ้งไว้ในแก้วนานเกินไป

เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบซึ่งบางครั้งก็กินครั้งละไม่กี่ครั้ง ฉันไม่ได้บอกคุณให้ทำสิ่งนี้ แต่ถ้าชั่วโมงแห่งความสุขของคุณหมดเวลาหรือมีเพื่อนแวะมาคุยกันที่ระเบียง นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะเขย่าค็อกเทลสมุนไพรรสส้มนี้สักแก้ว .

Gin Fizz หรือ Tom Collins?

บาร์มักใช้ชื่อเหล่านี้สลับกันเพราะทั้งสองมีจิน น้ำมะนาว สารให้ความหวาน และน้ำอัดลม อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่สำคัญ ตามธรรมเนียมแล้ว จินฟองซ์จะถูกเขย่าและกรองลงในแก้วที่มีขนาดเล็กกว่า เช่น ไฮบอล 8 ออนซ์

ค็อกเทล Tom Collins เสิร์ฟในแก้วทรงสูงเหนือน้ำแข็ง แก้วคอลลินส์นั่น? มันเป็นความจริง. สมกับชื่อค็อกเทล! แก้วบรรจุ 10 ถึง 12 ออนซ์ซึ่งสามารถเก็บค็อกเทลพร้อมน้ำแข็งได้

ฉันควรใช้จินอะไร?

ที่คุณชื่นชอบ! ด้วยค็อกเทลแบบนี้ที่จินจะส่องประกายอย่างแท้จริง คุณจะได้ลิ้มลองและเพลิดเพลิน ดังนั้นจงเลือกผู้ชนะ ฉันชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดรายมาตรฐานของลอนดอนที่มีรสจูนิเปอร์ที่เข้มข้นและมีส่วนผสมของพฤกษศาสตร์น้อยกว่า แบรนด์ส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับมะนาว

อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสสไตล์อเมริกันบางเครื่องอาจขัดแย้งกับมะนาว หากคุณไม่แน่ใจ ลองใช้ Beefeater, London Dry gin ก่อน และทดลองจากที่นั่น

Gin Fizz ใช้ไข่ขาวหรือไม่?

ไข่ขาวไม่ใช่ส่วนผสมที่พบในสูตรคลาสสิกที่นำโดยบาร์เทนเดอร์เจอร์รี โธมัสในปลายศตวรรษที่ 19 นี่คือช่วงเวลาที่ฟองกลายเป็นแฟชั่น การทำซ้ำสมัยใหม่หลายอย่างรวมถึงไข่ขาว

เช่นเดียวกับสูตรค็อกเทลหลายๆ สูตร เมื่อมีการเปลี่ยนหรือเติมส่วนผสม ชื่อก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน การเพิ่มไข่ขาวจะทำให้คุณมีฟองเป็นสีเงิน นอกจากนี้ยังมีฟองทอง, ฟองรอยัล, ฟองรามอส, สโลจินเป็นฟองฯลฯ คุณได้รับความคิด! สำหรับสูตรคลาสสิกนี้ ฉันไม่ใส่ไข่ขาว

สัมผัสทันสมัย: ใส่ไข่ขาว

หากคุณกำลังมองหาการทำซ้ำสมัยใหม่ด้วยไข่ขาวหรือไข่ขาวทางเลือกต่อไปนี้เป็นคำแนะนำบางส่วน

• เขย่าแห้ง—ในเชคเก้อร์ที่ไม่มีน้ำแข็ง—ไข่ขาวกับจิน น้ำมะนาวและน้ำเชื่อมง่ายๆ สิ่งนี้จะทำให้ค็อกเทลมีฟองและหนาขึ้น
• ไม่แน่ใจว่าไข่ขาวของคุณสดหรือไม่? พิจารณาใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ที่จำหน่ายในกล่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นไข่ขาว 100% ที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• สำหรับทางเลือกมังสวิรัติลอง aquafaba! Aquafaba เป็นของเหลวที่พบในถั่วชิกพีหนึ่งกระป๋อง เมื่อเขย่าหรือตีจะมีลักษณะและความรู้สึกคล้ายกับไข่ขาว และไม่ รสชาติไม่เหมือนถั่วชิกพี ฉันใช้อควาฟาบาประมาณ 1 ออนซ์แทนไข่ขาว

ที่จะสวมมงกุฎให้ทั้งหมด

เครื่องปรุงดูเหมือนฟุ่มเฟือยเมื่อต้องจิบค็อกเทลอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยกยอ – มันแค่เข้ามาขวางทาง! อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับแขกหรือแค่ต้องการดื่มอะไรเป็นพิเศษ มะนาวฝานหนึ่งชิ้นก็ใช้ได้ผลและต้องการส่วนผสมหลัก

คลั่งไคล้จิน