ปลาย่างเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานเมื่อฉันมีเพื่อนมาทานอาหารเย็น เบา เบา อิ่มใจ ยอดเยี่ยม ง่ายที่จะทำ ในสูตรนี้ ปลาใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการย่าง และราดด้วยเกรโมลาตาที่ล้ำหน้าที่สุดที่ทำจากพริกคาลาเบรียน ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ฉันอยากอาบน้ำจริงๆ ด้วย gremolata มันอร่อยมาก!
Matt Armendariz
คุณควรใช้ปลาชนิดใด?
ปลาเนื้อขาวตัวไหนก็ใช้ได้ดีในสูตรนี้ เช่น ปลาเฮลิบัตหรือปลาค็อด ปลาขาวมักมีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนซึ่งทำให้เป็นเบสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกรโมลาตา คุณสามารถใช้ปลาที่มีหรือไม่มีหนังก็ได้ แต่ฉันชอบปลาที่ไม่มีหนัง ถ้าคุณไม่ปรุงปลาในกระทะเหล็ก ฉันไม่เคยรู้สึกว่าหนังกรอบพอ
Matt Armendariz
พริกคาลาเบรียนคืออะไร?
ฉันหมกมุ่นอยู่กับพริกคาลาเบรียนมาตั้งแต่เริ่มเดินทางไปอิตาลี เป็นชื่อที่บ่งบอกว่าเป็นพริกไทยหลากหลายชนิดจากแคว้นคาลาเบรียของอิตาลี พวกเขาแพ็คความร้อนในปริมาณที่เหมาะสม พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และมีสีที่ดีที่สุด ฉันชอบความเก่งกาจของพวกเขา – เหมาะสำหรับพิซซ่า พาสต้า แซนวิช ซอส และแน่นอนในสูตรนี้! ฉันใช้ พริกขี้หนูบด ใน gremolata นี้เพื่อประหยัดเวลา แต่คุณยังสามารถ ซื้อทั้งกระปุกแล้วสับเองหรือปั่นในเครื่องเตรียมอาหาร
Matt Armendariz
