เมื่อถึงฤดูพีช ก็มีการเฉลิมฉลองในภาคใต้ คุณจะพบลูกพีชที่แผงริมถนนตั้งแต่จอร์เจียถึงเทนเนสซี พายขนาดเล็กเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมภาคใต้และเหมาะสำหรับการปิกนิก คุณสามารถประกอบอาหารล่วงหน้า แช่แข็ง และอบเมื่อพร้อม
แป้งพายเนื้อแป้งที่ขุยที่สุด
สูตรนี้ผลิตเปลือกที่ลอกเป็นขุยและมีรสชาติที่นุ่มนวล มองหาเนยสไตล์ยุโรปซึ่งมีไขมันและน้ำน้อยกว่ายี่ห้ออื่นๆ และมีเปลือกที่ลอกเป็นขุย ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูจะทำให้กลูเตนอ่อนตัวลงเพียงแค่ทำให้เปลือกโลกหมุนได้ง่ายขึ้น และยังป้องกันการหดตัวเมื่ออบเปลือกโลก
แป้งจะห่ออย่างดีในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน หากแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน
วิธีการวางแผนล่วงหน้า
คุณสามารถประกอบพายด้วยมือล่วงหน้าและแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน ตรึงบนแผ่นอบจนพายเซ็ตตัวแล้วใส่ในถุงซิปล็อค ตัดช่องไอน้ำด้านบนก่อนที่จะแช่แข็ง แต่อย่าแปรงพายด้วยการล้างไข่จนกว่าคุณจะนำออกจากช่องแช่แข็ง ปรุงอาหารจากช่องแช่แข็งโดยตรง เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 5 ถึง 8 นาที
