ราสเบอร์รี่ Chess Pie Bars สูตร

เปิดเตาอบและเตรียมแผ่นอบ:

วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 350 ° F (175 ° C)

ทาเนยเบา ๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของแผ่นอบขนาด 12 x 17 นิ้ว (30 x 43 ซม.) ที่มีขอบ แล้วปูด้วยกระดาษ parchment โดยเหลือส่วนที่ยื่นออกมาทั้งสองด้านของถาด

ทำและทำให้เปลือกโลกเย็น:

ในชามใบใหญ่ ใช้มือหรือส้อมผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ฝนตกปรอยๆกับเนยและคนด้วยส้อมจนส่วนผสมดูชื้นและร่วน

ใช้มือกดแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของแผ่นอบให้เท่ากัน คุณสามารถตกแต่งขอบได้โดยใช้ส้อมหนีบหรือปล่อยให้เป็นแบบธรรมดา แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกเซ็ตตัว

อบเปลือก:

วางกระดาษ parchment ลงบนเปลือกแล้วเติมถั่วแห้ง ข้าวหรือน้ำหนักพาย นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีจนเปลือกโลกเซ็ตตัวและมีสีน้ำตาลอ่อน นำกระดาษรองอบและตุ้มน้ำหนักออก แล้ววางเปลือกบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนเติม

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325 ° F (165 ° C) วางชั้นวางอย่างระมัดระวังในส่วนล่างที่สามของเตาอบ

ในขณะเดียวกัน เตรียมเครื่องปรุง :

ในชามขนาดเล็กรวมแป้ง cornmeal และเกลือ วางไว้ข้างๆ.

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่มีหัวพาย (หรือในชามผสมขนาดใหญ่ โดยใช้เครื่องผสมแบบมือถือ) ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางจนเบาและฟูมากประมาณ 3 ถึง 5 นาที ตีวานิลลา ใส่ไข่ทีละฟอง (50 กรัม) ต่อครั้ง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง แล้วใช้พายยางขูดด้านข้างและด้านล่างของชามด้วยไม้พาย ถ้าจำเป็น

ลดความเร็วต่ำและเพิ่มส่วนผสมแป้งในสามตีจนเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่บัตเตอร์มิลค์ ตีจนเข้ากันดี ขูดด้านข้างและก้นชามถ้าจำเป็น

เพื่อทำอาหาร:

เทไส้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ จัดผลเบอร์รี่บนไส้แล้วโรยด้วยน้ำตาล

นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 45 นาทีจนไส้เป็นสีน้ำตาลทองและพองรอบๆ ขอบ และตรงกลางจะไม่ดูชื้นอีกต่อไป แต่ยังคงวอกแวกเล็กน้อยเมื่อเขย่า มันจะแข็งตัวต่อไปเมื่อเย็นตัวลง

เย็นสนิทแล้วเสิร์ฟ:

ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนตัดเป็นแท่ง

บาร์สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

คุณชอบสูตรหรือไม่? ฝากดาวไว้ด้านล่าง!