เค้กน้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในเค้กที่ทำง่ายที่สุดโดยใช้ชาม ที่ตี และส่วนผสมคุณภาพดีจำนวนหนึ่ง ขอบคุณน้ำมันมะกอกที่ยังคงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง เค้กจะยังคงยืดหยุ่นและละลายได้นานกว่าเค้กเนย
เค้กเลมอนโอลีฟออยล์เค้กที่บางเบา อัดแน่นด้วยรสมะนาวสดใสและกรุบกรุบกรอบ เป็นสูตรกระเป๋าหลังที่จะเสิร์ฟคุณได้ดีสำหรับทุกโอกาส แต่งตัวขึ้นหรือลง เสิร์ฟแบบธรรมดาหรือกับผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ส้ม ลูกพีช และผลเบอร์รี่
น้ำมันมะกอกอร่อยหมายถึงเค้กอร่อย
ไม่มีน้ำมันมะกอกชนิดใดที่ใช้กับเค้กนี้ได้ดีที่สุด—มาตรการเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือการใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงที่คุณต้องการรับประทานเองหรือในสลัด. รสชาติจะแปลเป็นเค้ก
ควรเลือกบริสุทธิ์เป็นพิเศษซึ่งเป็นน้ำมันจากการกดมะกอกครั้งแรกและดังนั้นจึงเป็นการแสดงออกถึงผลไม้ที่บริสุทธิ์ที่สุด นอกเหนือจากข้อกำหนดนี้แล้ว คุณเป็นผู้เลือก! อย่ากลัวที่จะลองอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกรีก แคลิฟอร์เนีย สเปน หรืออิตาลี ตราบใดที่มันอร่อยไม่สำคัญ
เค้กน้ำมันมะกอกที่ทำอย่างถูกต้องจะไม่มีรสมันหรือเลี่ยนเกินไป! คุณอาจเคยกินเค้กที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบโดยที่ไม่รู้ตัว ให้นึกถึงขนมปังกล้วยหรือขนมปังฟักทอง ที่มักทำด้วยน้ำมันเป็นกลาง ตราบใดที่ส่วนผสมอยู่ในอัตราส่วนที่ถูกต้องและตีไข่ได้ดี เค้กนี้จะไม่รู้สึกหรือรสมันเยิ้มเลย
Shilpa Uskokovic / สูตรง่ายๆ
2 วิธีได้รสมะนาวสุดแซ่บ
- บีบผิวเลมอนขูดสดเต็มช้อนโต๊ะ – ตรวจดูให้แน่ใจว่าผิวเลมอนแน่นแล้วในช้อน
- เพิ่มสารสกัดจากมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติมะนาวที่เข้มข้นเป็นสองเท่า ใช้สารสกัดจากมะนาวคุณภาพดี เช่น Nielsen Massey เพื่อรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุด
ใช้กระทะสี่เหลี่ยมหรือทำมัฟฟิน
เค้กนี้ต้องใช้ถาดเค้กกลมขนาด 9 นิ้ว แต่สามารถอบในถาดเค้กสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วแทนได้ จะใช้เวลาประมาณเดียวกันในการปรุงอาหารให้เสร็จ
หรือเปลี่ยนเป็นมัฟฟิน! ช้อนแป้ง 1/2 ถ้วยลงในถ้วยมัฟฟิน โรยด้านบนด้วยน้ำตาลประมาณ 1/2 ช้อนชาและงดน้ำร้อน เริ่มตรวจสอบความสุกประมาณ 18 นาที
เคล็ดลับของฉันสำหรับเค้กน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด
- เพื่อผลลัพธ์ที่ดีและสม่ำเสมอที่สุด ชั่งน้ำหนักส่วนผสมของคุณแทนที่จะใช้การวัดปริมาตร.
- ตีไข่และน้ำตาลอย่างแรงจนส่วนผสมซีดและฟู ได้เค้กที่บางเบาและนุ่ม อย่าข้ามสิ่งนี้! คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือได้หากต้องการทำให้ง่ายยิ่งขึ้น
- เช่นเดียวกับเค้กใดๆ แค่คนแป้งจนไม่เห็นเส้นใหญ่. การตีหรือปัดแป้งอย่างกระตือรือร้นนานเกินไปจะทำให้เค้กมีน้ำหนัก หนาแน่น และเต็มไปด้วยรูและอุโมงค์ขนาดใหญ่
Shilpa Uskokovic / สูตรง่ายๆ
ส่วนประกอบเล็กๆ แต่ทรงพลัง
- ใช้ผิวส้มหรือผิวมะนาวแทนผิวมะนาว หากใช้เปลือกส้ม ให้เปลี่ยนสารสกัดจากมะนาวเป็นสารสกัดจากส้ม
- ข้าม cornmeal ถ้าคุณต้องการ เค้กจะมีเนื้อสัมผัสน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยอยู่
- สำหรับเค้กที่มีรสอ่อนกว่า ให้ใช้น้ำมันที่เป็นกลาง เช่น น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสง
เสิร์ฟแบบเรียบง่ายหรือปรุงแต่ง
หากต้องการเพลิดเพลินกับความแตกต่างของน้ำมันมะกอกและมะนาวหอมกรุ่นได้ดีที่สุด ให้เพลิดเพลินกับเค้กชิ้นหนาๆ เพียงอย่างเดียว และอาจเสิร์ฟพร้อมกับชาสักถ้วย ทานคู่กับวิปครีมและแยม 1 ช้อนโต๊ะ สตรอว์เบอร์รีสดหรือมาราสชิโนเชอรี่คุณภาพดี เช่น ลุกซาร์โด.
ถ้าในบางกรณี เค้กคงอยู่จนถึงวันที่สาม ให้ปิ้งขนมปังแผ่นหนาในกระทะเหล็กหล่อด้วยช้อนหรือเนยหนึ่งหรือสองช้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรับประทานโดยร้อน
Shilpa Uskokovic / สูตรง่ายๆ
