สูตรน้ำสลัดงาง่าย ๆ

บางทีอาจไม่มีน้ำสลัดอื่นใดที่อเนกประสงค์เท่าน้ำสลัดงา การผสมผสานที่เรียบง่ายของเมล็ดงา น้ำส้มสายชูจากข้าว น้ำมันงาคั่ว และน้ำตาลทรายแดง ให้ความสมดุลในอุดมคติของถั่ว เค็ม ทาร์ตและหวานเล็กน้อย เปลี่ยนผักใบเขียวให้เป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมและเคลือบผักสับเพื่อสร้างสิ่งที่น่าจดจำอย่างแท้จริง

แต่อย่าหยุดที่สลัด คุณสามารถใช้น้ำสลัดงาเป็นซอสหมักสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ หรือจะใช้กับซาซิมิ สลัดก๋วยเตี๋ยว และข้าวก็ได้ จิ้มจุ่ม เกี๊ยว หรือแตงกวาและพริกทุกสี เป็นชนิดของการแต่งตัวที่คุณจะเขย่าครั้งแล้วครั้งเล่า

เพื่อรสชาติที่มากขึ้น ให้ปิ้งเมล็ดงา

สำหรับน้ำสลัดที่อร่อยกว่า ให้ปิ้งงาในกระทะ สามารถทำได้ล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวัน เก็บเมล็ดที่คั่วแล้วในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ฉันชอบบดมันโดยใช้เครื่องบดเครื่องเทศหรือครกและสากเพื่อให้น้ำสลัดมีเนื้อมากขึ้น ปล่อยให้มันทั้งตัวเพื่อให้น้ำสลัดบางลงและกรุบกรอบเป็นครั้งคราว

สารทดแทนอร่อยที่ได้ผล

น้ำสลัดนี้ปรับได้ง่ายตามการรับประทานอาหาร รสนิยมของคุณ และสิ่งที่คุณมีในตู้กับข้าว:

• ซอสถั่วเหลือง: โซเดียมต่ำดีที่สุด แต่ซีอิ๊วปกติก็ใช้ได้เช่นกัน เริ่มด้วยน้อยนิด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณยังสามารถ ซอสถั่วเหลืองทดแทน สำหรับกรดอะมิโนเหลว
• น้ำมันมะกอก: สำหรับน้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลางมากขึ้น ให้ใช้น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืช
• น้ำตาลทราย: เติมน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากันเพื่อเพิ่มรสชาติ
• น้ำส้มสายชูข้าว: น้ำส้มสายชูสีขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำส้มสายชูไวน์แดง ล้วนใช้ทดแทนได้ดี

วิธีเล่นตามสูตร

ขิงสดเป็นทางเลือก แต่เพิ่มซิงก์ที่ดีจริงๆ คุณยังสามารถใส่ต้นหอมหั่นฝอยหรือกระเทียมขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำส้มคั้นสดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเพิ่มองค์ประกอบที่เป็นมะนาวและผลไม้

ล้านวิธีใช้น้ำสลัดงา

น้ำสลัดงาอร่อยเพียงแค่โยนด้วยผักใบเขียวผสม ลองน้ำสลัดงาในสูตรเหล่านี้:

หรือใช้เพื่อตกแต่งชามและผักเหล่านี้:

ลองทำเป็นน้ำดองหรือซอสสำหรับเนื้อสัตว์: