Khadija Hemmati ยังคงจำ Eid al-Fitr ครั้งแรกของเธอได้ ซึ่งเป็นจุดสิ้นสุดของเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ในสหรัฐอเมริกา เธอเริ่มทำอาหารก่อนพระอาทิตย์ขึ้นเมื่อท้องฟ้าเปลี่ยนเป็นสีฟ้าครามเหมือนที่เคยทำในมาซาร์-อี-ชารีฟ บ้านเกิดของเธอในตอนเหนือของอัฟกานิสถาน
เธอกางโซเฟรห์ – ผ้าที่วางบนพื้นเพื่อรับประทานอาหาร – กับอาหารอัฟกัน เช่น มันโต (เกี๊ยว), kabuli palao (แกะกับข้าว), bamia (กระเจี๊ยบสุก), sabzi (ผักโขมกับแกง ), gholpi (กะหล่ำดอกปรุงสุก) และปลาทั้งตัวที่น้องสาวของเขาเดินทางมาจากแคนาดา “มันใหญ่มากจนส่วนใหญ่ออกมาจากกระทะขณะทำอาหาร” เธอเล่า ความพยายามของเธอเป็นงานแห่งความรักและเป็นกิจวัตรที่เธอเริ่มหลังจากแต่งงานกับญาติของพ่อเมื่อเธออยู่เกรด 11 ซอฟเฟ่ห์คงจะมีมากมาย
ท้ายที่สุด Eid ในภาษาอาหรับหมายถึง ‘การเฉลิมฉลอง’ และ ‘เทศกาล’ และ Khadija กำลังเฉลิมฉลองเหมือนที่เธอมีในอัฟกานิสถาน โดยคนทั้งประเทศนั่งไขว่ห้างบนโซฟาที่โรยด้วยจานอาหารและเสียงหัวเราะดังก้องจากบ้านหนึ่งไปยังอีกบ้านหนึ่ง . . วันอีดเป็นวันหยุดเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองและการเชื่อมต่อกับผู้อื่นบนโซฟา
สูตรอาหารง่ายๆ / จอห์น โรบินสัน
“ฉันไม่กินข้าวเช้าที่บ้าน ฉันมีกาแฟในที่ทำงาน” แม่และน้องสาวของ Khajida กล่าวขณะที่พวกเขายืนอยู่หน้าโซฟาที่เธอเตรียมไว้ พวกเขาอพยพไปอเมริกาเมื่อสองสามปีก่อน Khajida และหยุดเฉลิมฉลองวันอีดในวันที่มันตก พวกเขารอวันหยุด ซึ่งมักจะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ เพื่อพบปะกับชาวอัฟกันในชุมชนเพื่อดื่มสุราใต้ศาลาในสวนสาธารณะในท้องถิ่น การปฏิบัติของพวกเขาในการเฉลิมฉลองวันหยุดที่สำคัญสำหรับชาวมุสลิมเช่นเดียวกับวันอีดที่เปลี่ยนไป
“วันอีดเป็นวันหยุดสำหรับการเฉลิมฉลองและการเชื่อมต่อกับผู้อื่นบนโซฟา”
ในเช้าที่สงบเกินไปนี้ Khadija ได้เรียนรู้ว่าครอบครัวของเธอต้องรีบไปทำงานและจะไม่มีผู้มาเยี่ยมเยียนเพื่อเฉลิมฉลองวันอีด อันที่จริง ไม่มีใครคาดคิดว่าเธอจะดำเนินชีวิตตามที่เธอทิ้งไว้ในอัฟกานิสถานต่อไป แต่แทนที่จะรู้สึกท้อแท้ Khadija รวบรวมพลังงานและแรงบันดาลใจทั้งหมดของเธอ เวลาและโอกาสที่จะมุ่งเน้นไปที่ชีวิตใหม่ของเธอ
ในปี 2016 Khadija ซึ่งเป็นอดีตสามีของเธอและลูกทั้งห้าของพวกเขาได้ลงจอดที่ Charlottesville รัฐเวอร์จิเนีย พวกเขาเจ็ดคนจาก 406 ชาวอัฟกัน ที่ได้รับถิ่นที่อยู่ถาวรในสหรัฐอเมริกาผ่านโครงการวีซ่าความหลากหลาย Khadija ได้งานทำที่ห้องอาหารของมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียทันทีและสมัครเรียนภาษาอังกฤษ ลูกๆ ของเธอเข้าเรียนในโรงเรียนรัฐบาลในท้องถิ่น และตามที่เธออธิบาย “เปลี่ยนชีวิตของพวกเขาไปสู่สไตล์อเมริกัน”
ในโลกที่แยกจากโลกที่เธอรู้จักในอัฟกานิสถานโดยสิ้นเชิง โลกที่เธอไม่ได้รับอนุญาตให้สำเร็จการศึกษาหรือทำงานนอกบ้านของเธอ Khadija เริ่มต้นชีวิตใหม่อย่างกระตือรือร้น . ในที่สุดเธอก็ได้งานเป็นพ่อครัวใน กังวล โดย Jean-Georgesดำเนินธุรกิจขายอาหารอัฟกันที่ตลาดเกษตรกรและเช่าอพาร์ตเมนต์ที่มีชื่อของเขาอยู่ในสัญญาเช่า
“เมื่อฉันคิดถึงชีวิตของฉันที่นี่ ฉันเห็นว่าฉันเป็นอิสระ ฉันจ่ายค่าเช่าเอง ฉันสนับสนุนลูกห้าคนของฉัน เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันไป Best Buy และซื้อทีวี ฉันต้องการที่ใหญ่ที่สุด ขายเพราะเป็นกล่องเปิด ตอนนี้ฉันมีโรงละครในบ้านของฉันและฉันชอบมันมาก ฉันทำคนเดียวทั้งหมด”
สูตรอาหารง่ายๆ / จอห์น โรบินสัน
ปีนี้ถือเป็นวันอีดครั้งที่หกของ Khadija ในอเมริกา เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง เธอมักจะสวมชุดอัฟกันสีน้ำเงินอมเขียวที่เย็บด้วยงานปักและประดับด้วยลูกปัดสีทอง ซึ่งเป็นชุดประจำชาติจากกันดาฮาร์ บ้านเกิดของพ่อของเธอ Kabuli palao เนื้อแกะเนื้อนุ่มและข้าวที่ประดับด้วยถั่วพิสตาชิโอที่มีชีวิตชีวา อัลมอนด์ ลูกเกด และแครอท จะทำให้เขานึกถึงบ้านตลอดไปและจะปรากฎบนโซฟาสำหรับอีดของเขาเสมอ
“ด้วยการท้าทายประเพณีและความคาดหวังบางอย่าง เธอได้รับอิสระในการสำรวจความฝันของเธอ”
แต่เนื้อแกะฮาลาลหายากและมีราคาแพงเกินไปที่จะให้อาหารหลายปาก และ “อกไก่แห้งเกินไป ดังนั้นวันนี้เราย่างต้นขาไก่สำหรับวันอีด” Khadija กล่าว “และถ้าวันอีดเป็นวันพุธ เราจะพบกันในเช้าวันเสาร์หรือวันอาทิตย์เพื่อเฉลิมฉลอง เพราะเราทำงานในวันพุธ” ไม่เหมือนในอัฟกานิสถาน การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นทันที และ Khadija เรียนรู้ที่จะรักมันอย่างช้าๆแต่ลึกซึ้ง เพราะการท้าทายประเพณีและความคาดหวังบางอย่าง เธอจึงมีอิสระในการสำรวจความฝันของเธอ
บางทีหลายปีต่อมา เมื่อชีวิตที่นี่ดูถาวรมากขึ้น Khadija จะมองย้อนกลับไปและรู้ว่าความอุดมสมบูรณ์ ความเมตตา และความเอื้ออาทรของเธออยู่เหนือผืนดินและท้องทะเลเพื่อรักษาฐานรากของเธอ และถึงแม้เทศกาลอีดจะไม่ใช่ประเพณีอีกต่อไป แต่ก็เป็นของเขา และวิญญาณแห่งความสุขของเขายังคงเหมือนเดิม Khadija สอนลูก ๆ ของเธอให้นั่งไขว่ห้างเพราะขาที่เหยียดออกไม่ได้คำนึงถึงความต้องการของคู่ของคุณในการเดินผ่าน มันบอกได้มากมายว่าเขามองโลกอย่างไร ไม่ว่าจะที่นี่ในอเมริกาหรือในอัฟกานิสถาน
สูตรอาหารง่ายๆ / จอห์น โรบินสัน
