สูตรน้ำสลัดกรีก

กุญแจสำคัญในการสลัดกรีกที่ดีคือน้ำสลัด ฉันมักจะผสมมะเขือเทศสด แตงกวา และเฟต้าชีสกับน้ำสลัดง่ายๆ นี้ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งปิ้งและเรียกมันว่าอาหารกลางวัน บางครั้งฉันใส่ผักกาดหอมหรือผักโขมด้วย บางครั้งฉันก็ใส่พริกหยวกหรือหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า มะกอกมีลักษณะเหมือนไก่ย่างเป็นครั้งคราว รสชาติที่น่าพึงพอใจและความเก่งกาจทำให้ฉันกลับมาอีก

น้ำสลัดกรีกเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง กระเทียม มัสตาร์ด Dijon และออริกาโน. ฉันเติมน้ำมะนาวสดเพื่อให้น้ำสลัดมีความเงางามและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล ผลที่ได้คือน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยว สมุนไพร กระเทียม และสมดุลที่ช่วยเพิ่มสลัดโดยไม่ปิดบังรสชาติและเนื้อสัมผัสของผัก

แม้ว่าจะไม่ใช่สิ่งที่คุณจะพบในกรีซ แต่สูตรนี้ใช้ได้กับร้านอาหารอเมริกันกรีก แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อแบบขวดได้ แต่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้นหรือสารกันบูดเทียม

เขย่าขวด

บางสูตรต้องเติมน้ำมันช้าๆ โดยคนตลอดเวลา แต่ฉันพบว่ามันง่ายกว่ามากที่จะใส่ทุกอย่างลงในโถที่มีฝาปิดแล้วเขย่า มัสตาร์ดช่วยให้น้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกัน โดยปล่อยให้น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และน้ำมันรวมกันเป็นส่วนผสมที่เหนียวแน่นและเป็นครีม ของเหลือสามารถเก็บไว้ในโถและเขย่าอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ง่ายต่อการลองแลกเปลี่ยน

การปรับสูตรนี้ให้เข้ากับรสนิยมของคุณเป็นเรื่องง่าย ต่อไปนี้คือการแลกเปลี่ยนส่วนผสมง่ายๆ ที่ควรลอง:

• น้ำส้มสายชูใด ๆ : หากคุณต้องการน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่เข้มข้นกว่า ให้เปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นน้ำส้มสายชูมากขึ้น
• น้ำมะนาวทั้งหมด: ในทำนองเดียวกัน ถ้าคุณชอบน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถสลับน้ำส้มสายชูบางส่วนหรือทั้งหมดกับน้ำมะนาวมากขึ้น
• ผงกระเทียม: ไม่มีกระเทียมสดอยู่ในมือ? ใช้ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ทำให้เป็นมังสวิรัติ: เปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อมหางจระเข้หรือเมเปิ้ล

ล้านวิธีใช้น้ำสลัดกรีก

หากคุณกำลังทำน้ำสลัดกรีก โอกาสที่คุณกำลังวางแผนจะทำ สลัดกรีก. แต่คิดไปไกลกว่านั้น! นี่คือน้ำสลัดอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิด มันวิเศษมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ:

น้ำสลัดกรีกยังทำน้ำดองที่ดีสำหรับเนื้อย่างเช่น:

ราดบนผักย่างหรือย่างเหล่านี้: