สูตรโจวทำเอง

[ad_1] Zhoug หรือที่เรียกว่า schug, zhug หรือ zoug เป็นซอสร้อนที่มีต้นกำเนิดในเยเมน พริกเขียว กระเทียม ผักชีและผักชีฝรั่งทำให้เผ็ด เข้มข้น และมีกลิ่นหอม เครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่น เช่น ยี่หร่า ผักชี และกระวานให้รสชาติที่ซับซ้อน เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้หลายวิธี: สำหรับการจุ่ม หยด จุ่ม หมัก และอีกมากมาย! วิธีทำ...

Continue Reading

ต้องใช้ทั้งหมู่บ้านสอนคนทำอาหารด้วยความรัก

[ad_1] นี่คือเรื่องราวของความรักที่สอนให้ฉันเป็นผู้นำที่ดีขึ้น มีหลายครั้งที่ฉันคิดว่าคนทั้งโลกชอบขังฉันไว้และเชื่อว่าฉันเป็นเชฟที่ทำอาหารเอเชียได้เท่านั้น โดยดูจากรูปลักษณ์ของฉัน เป็นคำถามแรกที่ฉันมักจะถามทุกครั้งที่มีคนรู้งานของฉัน และฉันพยายามไม่หงุดหงิดทุกครั้ง แต่มีความจริงที่ไม่รู้สองสามประการสำหรับประสบการณ์ของเชฟที่จะต้องพิจารณา และมีบางส่วนของฉันที่อาจทำให้คนหัวเราะได้ เป็นเวลานานแล้วที่ฉันเป็นสาวเกาหลีอเมริกันที่พูดต่อต้านอาหารเกาหลี ฉันยังไม่รู้ว่าทำไม แต่สำหรับ 11 ปีที่ดีในชีวิตของฉัน ความชอบของฉันอยู่ที่อื่น ไม่ว่าเราจะอยู่ที่งานสังสรรค์ของครอบครัวหรือปิกนิกที่โบสถ์ สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือข้าว หมูสามชั้น และสาหร่าย นอกจากนี้ ตรงกันข้ามกับเรื่องราวยอดนิยมเกี่ยวกับวิธีที่ผู้คนเรียนรู้การทำอาหารในครอบครัว ไม่ใช่แม่ของฉันที่สอนให้ฉันรักการทำอาหาร อันที่จริงฉันรู้ในภายหลังว่าเธอไม่ชอบทำอาหารเลย! การทำอาหารให้เธอส่วนใหญ่ไม่จำเป็น เนื่องจากพ่อของฉันทำงานเป็นเวลานานเป็นหมอ ดังนั้นจึงมีการหมุนเวียนอาหารเอเชียและอเมริกันง่ายๆ...

Continue Reading

อาวุธลับของแม่ในครัวคือชุดเครื่องเทศของเธอ

[ad_1] ทุกครั้งที่ฉันเดินเข้าไปในตู้กับข้าวของแม่ ดวงตาของฉันจะเดินจากชั้นหนึ่งไปยังอีกชั้นหนึ่งด้วยความอัศจรรย์แบบเด็กๆ ทำให้ฉันนึกถึงตอนที่ฉันสูงเพียงสามฟุต ยืนเขย่งเขย่ง จับไหด้วยมือที่เหนียวเหนอะ กว่าสองทศวรรษต่อมา ข้าพเจ้าจ้องมองถังขยะที่สึกกร่อนแต่แข็งแรง และเหลือบมองดูภาชนะพัลส์ที่ใช้ชั่วคราวก่อนจะตกถึงเป้าหมาย: ขวดแก้วแล้วขวดโหล เครื่องเทศแต่ละสีเต็มไปด้วยเครื่องเทศ เช่น เมล็ดผักชี, อบเชยแท่งและพริกแคชเมียร์ จัดแสดงเหมือนอัญมณีแวววาวในแกลเลอรี่ ใต้ชั้นวางมีมาซาล่าดับบา ซึ่งเป็นกล่องทรงกลมที่จัดวางด้วยถังบรรจุเครื่องเทศที่บดสดใหม่ เวทมนตร์ที่ซ่อนอยู่ของแม่ฉันอยู่ที่การจัดการกับเครื่องเทศเหล่านี้ด้วยฝีมือและความเอาใจใส่ ครั้งแล้วครั้งเล่า ฉันเฝ้าดูเธอเปลี่ยนอาหารมื้อเย็นธรรมดาในคืนธรรมดาอย่างชาญฉลาดให้กลายเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์อย่างที่สุด ด้วยความตั้งใจ เธอจึงสร้างสรรค์ส่วนผสมที่มีเสน่ห์ โดยผสมแครอทขูดสดกับน้ำมะนาว เมล็ดมัสตาร์ดและมะพร้าวขูด ราดโยเกิร์ตครีมด้วยน้ำมันใบแกงหอม...

Continue Reading

สูตรน้ำสลัดซีซาร์มังสวิรัติ

[ad_1] ไม่มีสลัดไหนอร่อยเท่า ซีซาร์สลัดด้วยเนื้อครีมและรสฉุนที่อุดมไปด้วยอูมามิ แต่ถ้าคุณเป็นวีแก้นหรือจำกัดอาหาร ซีซาร์น่าจะเป็นน้ำสลัดสุดท้ายที่คุณกำลังมองหาอยู่ สูตรอาหารดั้งเดิมเรียกไข่ แอนโชวี่ ชีสพาร์เมซาน และซอส Worcestershire ที่มักไม่เหมาะกับอาหารมังสวิรัติ น้ำสลัดนี้ทำให้การแลกเปลี่ยนอย่างชาญฉลาด คุณจึงเพลิดเพลินกับรสชาติของน้ำสลัดซีซาร์โดยไม่ต้องใส่ไข่ นม หรือปลา เป็นครีม ชีส กระเทียม และทาร์ตที่น่าพอใจ ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือไม่ก็ตาม คุณจะได้รับประโยชน์อย่างมาก นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมและเครื่องปั่น คุณสามารถปรับความหนาให้เหมาะกับรสนิยมและเป้าหมายของคุณ -...

Continue Reading