เค้กสายรุ้งนี้จะเป็นดาวเด่นในปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณ! แต่ละชั้นถูกแต่งแต้มด้วยสีสันสดใส จากนั้นประกอบเป็นสีรุ้งเพื่อให้เป็นของหวานที่สนุกสนานและสร้างสรรค์
ตัวเค้กเรนโบว์มีครัมบ์ที่บางเบาและมีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย โรยด้วยบัตเตอร์ครีมวานิลลาเนื้อเนียนละเอียด แล้วโรยด้วยโรยหน้าด้วยสายรุ้งแสนสนุก เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ
สำหรับขนมเค้กชิ้นกลางที่น่าประทับใจและไม่ธรรมดาที่จะทำให้ใครบางคนรู้สึกพิเศษเป็นพิเศษ อย่ามองข้ามเค้กชั้นสีรุ้งที่สวยงามและสดใสนี้!
วิธีทำเค้กสีขาวตั้งแต่เริ่มต้น
ทำเค้กสีขาวตั้งแต่เริ่มต้น เรียบง่ายและต้องการส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้ว! แป้งเอนกประสงค์ น้ำตาล เนย ไข่ และบัตเตอร์มิลค์ เป็นส่วนผสมหลักที่นี่
ต้องการทราบเคล็ดลับของเค้กที่ชุ่มชื่นหรือไม่? มันยังเยิ้มอยู่ บัตเตอร์มิลค์จะช่วยให้เศษเค้กชุ่มชื้นและยังให้รสชาติที่ดีอีกด้วย ฉันจะแนะนำร้านค้าที่ซื้อประเภท (และอย่าผสมนมกับน้ำส้มสายชูด้วยตัวเอง) บัตเตอร์มิลค์แท้มีรสชาติและปริมาณไขมันบางอย่างที่คุณไม่ควรพลาด
Cambrea Gordon / สูตรง่ายๆ
อบเค้กแต่ละชั้นแยกกัน
ในการสร้างชั้นสีต่างๆ ของเค้กสายรุ้งนี้ เราจะทำการอบแต่ละชั้นแยกกัน ดูเหมือนงานจะเยอะ แต่ฉันสัญญาว่ามันจะไม่ลำบากขนาดนั้น หากคุณไม่มี 6 . อย่างแน่นอน แม่พิมพ์เค้ก, ดี! หมายความว่าคุณจะต้องทำอาหารเป็นชุด ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือชั้นจะสุกและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่ต้องเสียเวลามาก
ใช้สีผสมอาหารเจล!
สีผสมอาหารยี่ห้อที่ฉันชอบคือ อเมริคัลเลอร์ เจลแต่งสีอาหาร. นี่คือสีผสมอาหารคุณภาพสูงที่ดีที่สุด มันเป็นสีที่สมจริงมาก และคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีที่สดใสสวยงาม! เค้กแต่ละชั้นใช้สีเพียง 1/4 ช้อนชา และคุณจะได้สีที่สดใสอยู่เสมอ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรักแบรนด์นี้มาก
ฉันไม่แนะนำให้ใช้สีของเหลวหรือสีฝุ่นสำหรับเค้กชิ้นนี้ เนื่องจากสีจะถูกทำลายได้ง่ายด้วยความร้อนระหว่างการอบ
Cambrea Gordon / สูตรง่ายๆ
เคล็ดลับสู่ความเรียบ แม้กระทั่งชั้นเค้ก
หากคุณเคยอบเค้กมาก่อน คุณจะสังเกตเห็นว่าหลายสูตรต้องใช้สเปรย์หรือทาเนยให้ทั่วกระทะ แล้วบางครั้งก็ต้องโรยแป้งด้วย แต่ฉันพบว่าวิธีนี้ทำให้เกิดโดมตรงกลางระหว่างอบ
เคล็ดลับของฉันคือไม่ต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์เลย คุณอาจคิดว่ามันบ้า แต่ฉันสัญญาว่ามันจะได้ผล! เมื่อเค้กอบ แป้งสามารถเกาะติดกับด้านข้างของกระทะและยกขึ้นได้อย่างสม่ำเสมอ ทำให้เกิดชั้นแบนที่สวยงามซึ่งไม่จำเป็นต้องตัด นอกจากนี้ยังดีมากเพราะในขณะที่อบ เค้กจะดึงออกจากด้านข้างของกระทะโดยธรรมชาติ ซึ่งเป็นสัญญาณที่ดีว่าเค้กเสร็จแล้ว
สำหรับชั้นเค้กที่มีขนาดเท่ากันหรือใกล้เคียงกันมาก ฉันขอแนะนำให้ใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อชั่งน้ำหนักแป้งก่อนที่จะแบ่งลงในชามสี เมื่อฉันผสมแป้งเสร็จแล้ว ฉันจะย้ายไปยังชามขนาดใหญ่ที่สะอาดและได้น้ำหนักรวมของแป้ง แล้วหารตัวเลขนั้นด้วย 6 เคล็ดลับนี้จะทำให้คุณได้ชั้นที่สม่ำเสมอทุกครั้ง!
เคล็ดลับสำหรับการอบชั้นเค้กให้สำเร็จ
- มองหาสัญญาณสำคัญว่าผ้าอ้อมเสร็จแล้ว: ชั้นเหล่านี้ค่อนข้างเล็กและสุกเร็วกว่าเค้กทั่วไปมาก มองหาเค้กที่จะดึงออกจากด้านข้างของกระทะและด้านบนจะเด้งกลับเมื่อสัมผัสเพื่อรู้ว่าสุกแล้ว
- ปล่อยให้ชั้นเย็นก่อนน้ำค้างแข็ง: การพยายามทำให้เค้กอุ่น ๆ เย็นลงจะเป็นฝันร้าย! ข่าวดีก็คือชั้นเหล่านี้เย็นลงอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณรีบจริงๆ คุณสามารถใส่มันลงในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นในเวลาไม่นาน
Cambrea Gordon / สูตรง่ายๆ
วิธีทำบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง
การทำฟรอสติ้งของคุณเองเพียงไม่กี่ขั้นตอน และง่ายกว่าที่คุณคิด! นี่คือเคล็ดลับยอดนิยมของฉันในการทำบัตเตอร์ครีม:
- ใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง: ถ้าเนยเย็น จะทิ้งเศษเนยไว้ตลอดฟรอสติ้ง
- ปั่นจนเนียนละเอียด: ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยความเร็วที่สูงขึ้นจะทำให้ได้อากาศในปริมาณมาก ทำให้ได้ปริมาณมากขึ้นและเบาสบายปากมากขึ้น
Frosting a Layer Cake ง่ายกว่าที่คุณคิด
ขั้นตอนแรกคือสิ่งที่เรียกว่า “เศษโค้ต” ซึ่งหมายถึงชั้นของไอซิ่งสำหรับครัมบ์ นี่เป็นชั้นของฟรอสติ้งที่บางเบามาก คุณจึงยังมองเห็นเค้กผ่านได้ ฟรอสติ้งชั้นนี้จะผนึกเศษขนมปังหลวมๆ ไว้บนเค้ก และป้องกันไม่ให้หลุดออกจากเค้ก
หลังจากชั้นครัมบ์แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 10-30 นาทีเพื่อให้ฟรอสติ้งแข็งและป้องกันไม่ให้เศษเค้กเคลื่อนตัว ฉันชอบใส่เค้กในช่องแช่แข็งมากกว่าตู้เย็นเพราะมันจะเข้ากันเร็วมาก
เมื่อคุณพร้อมที่จะทำให้เค้กแข็งตัวแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเคลือบเค้กขนาดใหญ่ หากคุณไม่มีไม้พายทำมุม คุณสามารถใช้ที่ขูดขนมหรือมีดเนยก็ได้ มีดปาดเนยจะใช้มีดปาดเนยไม่ได้ แต่ก็ใช้ได้ดีแน่นอน
วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้วิธีการฟรอสต์เค้กคือใช้ถุงบีบเพื่อทาฟรอสติ้งกับเค้กก่อน วิธีนี้ส่งผลให้ชั้นฟรอสติ้งกระจายอย่างสม่ำเสมอและสะอาดกว่าการทาทั่วเค้ก
Cambrea Gordon / สูตรง่ายๆ
แต่งหน้าเค้กและฟรอสติ้งเป็นชั้นๆ
คุณสามารถอบชั้นเค้กล่วงหน้า ห่อด้วยพลาสติกแรปสองครั้งในแต่ละครั้ง จากนั้นนำไปแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อคุณพร้อมที่จะประกอบเค้กแล้ว ปล่อยให้ชั้นนั่งที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายและทำให้ง่ายต่อการใช้งาน ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
คุณยังสามารถทำ บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง ล่วงหน้า! เนื่องจากเปลือกน้ำrostาลมีน้ำตาลผงจำนวนมาก คุณจึงสามารถทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ของคุณเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ได้อย่างปลอดภัย หากเป็นฤดูร้อน ฉันมักจะแนะนำให้ทิ้งไว้ในส่วนที่เย็นกว่าในห้องครัวของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้เนยละลาย
คุณยังสามารถเก็บฟรอสติ้งในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้งาน ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวันจนกว่าจะกลับมานุ่มอีกครั้ง จากนั้นผสมอย่างรวดเร็วในเครื่องปั่นเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเนียนและเป็นฟองอีกครั้ง
คำแนะนำในการจัดเก็บและการแช่แข็ง
เมื่อประกอบและตกแต่งเค้กแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน วิธีนี้จะช่วยให้บัตเตอร์ครีมเย็น ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้มันบูดได้หากคุณขนส่ง และป้องกันไม่ให้เนยละลาย ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากห้องครัวของคุณอุ่นขึ้นเล็กน้อย (โดยเฉพาะในฤดูร้อน!)
ฉันแนะนำให้ถอดเค้กทั้งหมดออกสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะหั่นและเสิร์ฟเพื่อให้เค้กมีอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้การหั่นง่ายขึ้น
คุณมีชิ้นพิเศษที่คุณต้องการเก็บไว้ใช้ในภายหลังหรือไม่? เทคนิคหนึ่งที่ฉันชอบคือวางชิ้นที่เหลือบนจานหรือแผ่นอบก่อน จากนั้นแช่แข็งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนแข็ง จากนั้นฉันห่อแต่ละชิ้นสองครั้งในห่อพลาสติก คุณสามารถเก็บชิ้นที่ห่อเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสำหรับเค้กที่ให้บริการเพียงครั้งเดียวเมื่อคุณหิว!
Cambrea Gordon / สูตรง่ายๆ
