พริกหวานคืออะไร?

พริกหยวกสีแดงส้มเป็นเครื่องเทศที่สามารถสร้างความสับสนให้กับพ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุด โรยด้วยรสผลไม้และสีสันที่สดใส ไข่ยัดไส้ และ มักกะโรนีสลัดเช่นเดียวกับการปรุงรส ไก่ทอด, สตูว์เนื้อวัวและทุกสิ่งในระหว่าง อย่างไรก็ตาม ด้วยพริกปาปริก้าจำนวนหนึ่ง การทำความเข้าใจว่าพริกหยวกหวานนั้นแตกต่างจากพริกอื่นอย่างไร เช่น พริกหยวกร้อน พริกหยวกควัน และพริกขี้หนูธรรมดาทั่วไป ก็สามารถทำให้คุณเวียนหัวได้ นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

พริกหวานคืออะไร?

พริกหยวกหวานเป็นเครื่องเทศแห้งบดที่ทำจากพริกแดงแห้งเป็นมันเงา มันไม่เผ็ด ปาปริก้าค่อนข้างหวานเป็นผลไม้ เปรี้ยวและขมเล็กน้อย และแน่นอน หวานเป็นสุข เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้มากที่สุดในอาหารฮังการีและพริกหยวกที่ดีที่สุดมาจากมัน หากคุณเตรียมอาหารฮังการีคลาสสิกเช่นสตูว์เนื้อวัวและ พริกขี้หนูไก่คุณสามารถคาดหวังได้ถึงพริกหยวกหวาน นอกประเทศฮังการี พริกหยวกหวานไม่ได้รับความสนใจเท่าที่ควร และมักใช้เป็นเครื่องปรุงหรือแต่งสีในจาน

อะไรทำให้พริกหยวกหวานแตกต่างกัน?

ไปที่ร้านขายเครื่องเทศตามร้านขายของ แล้วคุณจะพบขวดโหลที่เขียนว่า “พริกปาปริก้า” เว้นแต่จะมีตัวบ่งชี้อื่น ๆ “พริกขี้หนู” ก็เหมือนกับพริกหยวกหวาน สามารถใช้แทนกันได้ โดยมีข้อแม้สำคัญประการหนึ่ง: การมองหาขวดที่มีป้ายกำกับว่า “พริกหยวกหวาน” แทนที่จะใช้เพียงแค่ “ปาปริก้า” มักจะหมายความว่าคุณจะได้รับรสชาติที่ดีกว่ามาก พริกปาปริก้าพื้นฐานจากร้านขายของชำมักจะมีรสอ่อนจนไม่น่าสนใจ เหมาะที่สุดสำหรับใช้ทาเฉพาะสีเท่านั้น ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับไข่ปีศาจหรือครีม อย่างไรก็ตาม ขวดที่มีป้ายกำกับว่า “พริกหยวกหวาน” มักมาจากฮังการี และเนื่องจากพวกเขาใช้พริกปาปริก้าอย่างจริงจัง คุณจะหลงรักเครื่องเทศที่มีรสชาติที่เฉียบคมกว่ามาก

พริกหวาน vs พริกขี้หนูเผ็ด

ความแตกต่างระหว่างพริกหยวกหวานและพริกขี้หนูร้อนนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย พริกปาปริก้าร้อนทำมาจากพริกแดงแห้งป่น ซึ่งทำให้เผ็ดมากและเหมือนพริกป่น นอกจากนี้ยังมักมีต้นกำเนิดมาจากฮังการีและมักใช้ในอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมร่วมกับพริกหยวกหวานเพื่อเพิ่มความร้อนให้กับจาน

ปาปริก้าหวาน vs ปาปริก้ารมควัน

พริกหยวกรมควันทำจากพริกแดงแห้งที่รมควันด้วยไฟไม้โอ๊ค พริกขี้หนูรมควันมีต้นกำเนิดจากสเปนและเรียกอีกอย่างว่าพริกขี้หนูสเปนหรือ ปิเมนตง เดอ ลา เวร่า สามารถทำขนมได้ (อ่อนนุ่ม) กึ่งเผ็ดหรือหวานอมเปรี้ยว (agridulce), หรือร้อน (เผ็ด) พริกแดงและจะมีป้ายกำกับว่า ถ้าเรียกง่ายๆ ว่า “ปาปริก้ารมควัน” ก็น่าจะทำมาจากพริกแดงแห้งๆ นั่นแหละ พริกหวานๆ ก็จะออกหวานๆ เหมือนปาปริก้าหวาน แต่ก็มีควันด้วย

พริกหยวกรสหวานเป็นอย่างไร?

พริกหยวกหวานมีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมความหวานที่น่าพึงพอใจ สัมผัสของรสเปรี้ยวของผลไม้และความขมเล็กน้อย

พริกหวานหาซื้อได้ที่ไหนคะ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการหาพริกหยวกหวานคือร้านขายเครื่องเทศ เนื่องจากคุณจะพบพริกหยวกหวานแบบฮังการีแท้ ๆ ที่นั่น มากกว่าขวดปาปริก้าที่มีฝุ่นซึ่งพบได้ทั่วไปในร้านขายของชำ อย่างไรก็ตาม ร้านขายของชำที่มีสินค้าพร้อมสรรพบางแห่งจะบรรจุพริกหยวกแบบฮังการีใส่กล่อง Pride of Szeged เป็นแบรนด์ร่วม มีจำหน่ายที่ อเมซอน.

สูตรพริกหวาน

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมจำนวนหนึ่งเฉลิมฉลองปาปริก้าหวาน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นจริงๆ คุณสามารถใช้พริกหยวกหวานในเครื่องปรุงรสแห้งหรือหมักสำหรับเนื้อสัตว์ ตุ๋น ซอส หรือแม้แต่ในซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด